烤面包壹次成功的思考(1):烤面包真的可以壹次成功。
我壹直以為烘焙是壹件快樂的事情。我過去常做蛋糕。這是我第壹次嘗試做面包。看著烤箱裏的面包壹點壹點膨脹變色，感覺就像在等待奇跡。慢慢地，房間裏就會充滿面包的味道。我真的很興奮，真的很成功。第壹次做的面包雖然有點生氣，口感也不是很滿意，但是味道還是很棒，買回來的面包我壹點都不輸。以後我可以給他們做面包。它是純天然的，沒有添加劑。看著寶寶的小手抓著面包吃，真的很滿足。除了各種面包做法，書中還會詳細介紹面包制作過程中的關鍵技巧，大大提高了成功率。另外，我個人認為用烤箱做面包，應該配有面包機進行揉面發酵。我自己揉的面，胳膊真的很酸，終於出現了壹點膜。
壹次烘焙面包的思考(二):資深吃貨推薦的面包課程
博格雷先生的這本書可謂細致入微，值得入手，再也不用擔心早餐的類型了。作者是80後媽媽，暢銷書美食作家。壹頓美味的飯菜不僅是與人分享的喜悅，更是帶給他人快樂的味蕾體驗。
這本書分為四個部分和附錄。第壹部分詳細普及了面包制作的配料、工具和基本流程，面包制作中的壹些常見問題也是作者自己解決的。這是書上介紹的食材，很詳細。
於是我迫不及待地按照第壹部裏做面包的基本流程，做了人生中的第壹個面包。
烘焙面包壹次成功的思考(三):烘焙面包，烘焙心。
烘焙書這是壹本優秀的食品制作的書，不僅教我們如何烘焙面包，還暗示我們在烘焙或者日常生活中要養成耐心細心的好習慣。毫不誇張地說，烤面包是壹種烤心的方式(*？*)
這本書主要分為四節，每壹節都是循序漸進的。作者采用了類似分層教學的方法，為讀者節省了大量的時間和不必要的浪費。
第壹節介紹制作面包的基本內容；第二節是介紹壹些適合初學者的基礎面包制作流程；第三節是可以針對不同人群制作的面包工藝升級版；第四節是掌握皇家面包的制作工藝和壹些常用且非常適合的醬料。
第壹節主要介紹制作面包必不可少的基本原料，如高筋和低筋面粉、全麥粉和紅曲粉等。介紹了壹些常用的烘焙工具，如烤箱、面包機、吐司模具、面粉篩等。然後介紹了面包制作的基本流程和使用器具時的壹些必要註意事項。
部分內容顯示，第二節詳細介紹了如何制作基本類型的面包。這壹節涉及到面包制作和烘焙所需的時間，面團材料的選擇，表面裝飾的選擇和做法等。同時，書中插入了許多圖片，便於讀者理解。
第三個板塊主要是推廣板塊，為特定的人群做特定的好吃的面包。比如，對於兒童來說，它可以做出兔子香腸面包或蝸牛等外觀可愛的面包。當然，這些面包的制作不僅考驗手藝，更考驗制作人的創造力，甚至考驗制作人是否有耐心。
第三部分內容顯示，第四部分是專家之間的較量，不僅註重美食，更註重款式的美觀，可謂色香味俱全。這個盤子還引進了很多其他國家的特色面包，不難發現這些面包的制作在選材和用料上比日常面包更加精細。第四部分內容展示
這本書就是讓人看了就興奮，同時又想吃，想自己做。烤面包也是壹種烤心的方式。妳準備好耐心接受烘焙的考驗了嗎？
《烘焙面包的壹次成功》反思(四):要做好面包，心很重要，工具也很重要。
我喜歡這本書，因為它真的很適合小白。書中三分之壹的內容是關於制作面包的工具，面團的判斷等。紙張特別好，是銅版紙，超細致！昨天收到書，今天迫不及待買材料制作。我選了吐司，剛開始很滑，然後揉了揉，面團在我手裏。做的時候深深的發現，面包真的很考驗人的心智。因為沒有機器，壹直用手揉，節奏把握不好，就成了死面。我就是想真真切切地感受壹下，我得從廚師的機器開始。用手揉面團真的很簡單。為了不浪費，我把面團變成了蛋糕。不過味道還是不錯的。當妳啟動廚師機器時，妳必須再做壹次！也許那真的能成功壹次！
烘焙面包壹次成功的思考(五):熱愛生活，熱愛烘焙。
壹烤就深似海。從此錢包就是路人。各種烘焙材料真的是買來的。熱愛烘焙是壹種生活態度。壹個烤箱帶來壹屋子的甜蜜，讓家人朋友品嘗健康美味的蛋糕。當妳靜靜地做壹件事的時候，壹切都是美好的。當妳是壹個面包師新手時，壹切都是虔誠的。壹分鐘和壹毛錢的差別，帶來完全不同的結果。時間釀造美食，這是壹種可以用心創造的幸福。這本書對初學者來說確實很全面。我壹拿到就開始翻看目錄，隨便加了壹個薄薄的灰色微信。最近剛打算做鳳梨酥，正好微信上有教程。這本書寫的很詳細，非常適合烘焙初學者。涵蓋了制作面包的必備材料、烘焙工具以及制作過程中的常見問題。感覺薄灰也是從壹個烘焙新手壹路走來，受益匪淺。原來面團要揉到面筋拉出來。和面對我來說是個死穴，很多失敗也和和面有關！突然想辦壹個桌面包機。這本書真的是圖文並茂。還記得我第壹次涉足烘焙是從烘焙蛋糕開始的，經歷了很多失敗。看著這本書，覺得很有思想。新手入門零基礎涉及傳統面包、吐司、花式套餐等等。內容很豐富，需要的材料也不是很復雜。第壹眼就看中了蔓越莓面包，因為我家裏正好有這些材料！個人很喜歡這本書在材料的準備上，很清晰。我剛發現做這個面包用的面團分為中生面團和主面團。每種材料的用量都很準確。剛接觸烘焙的時候，我就知道有很多知識，需要的每樣東西的量都需要準確，尤其是新手。所以我買了壹個小電子秤來測劑量。在做法上，薄灰寫的很詳細，每壹步都分了。去做吧！做面包真的很考驗我的耐心！這種面包的發酵時間真長...17小時冷藏。發酵完了，後面會快很多。這是對耐心的考驗。最好是晚上做面團，第二天再來！其他步驟可以接受，新手最好循序漸進。第壹次體驗，這是壹本功能性很強的書。裏面還有低糖面包。最近減肥後感覺有希望了。對於吃貨來說，減肥是為了吃的更好，但是我還在減肥的路上，我已經走上了烘焙的道路。開始學習後，我知道烘焙是必不可少的。作為節食者，糖是減肥的大敵。但是我瘦了20多斤，還沒達到理想體重。看到這部分，我突然覺得愧疚感少了很多。哈哈哈，學烘焙也是為了吃的更健康。還有低糖版本，對我和家人都是極大的福利！最近很忙，沒時間做別的面包。下次我會繼續做別的面包！很高興看到家人吃自己做的面包，健康衛生。
《烤面包的成功》(6)點評:我也會做面包！
說到面包，大家都不陌生。早在1萬年前，西亞的古人就已經種植了小麥和大麥。當時，谷物被石板碾成粉末，與水混合，在熱石板上烘烤。這就是面包的起源。當今世界上發現的最早的面包店誕生於公元前2500多年的古埃及。公元前65，438+03世紀，摩西帶領希伯來人遷徙，把面包制作技術帶出埃及，傳播到世界各地...
現在市場上有很多種面包，比如網絡名人臟包子，牛奶吐司，黑眼豆豆，巧克力軟歐...雖然種類很多，但是作為壹個吃貨，對美食的要求還是挺高的。便宜壹點的面包真的不好吃，軟軟的，奶香的，還不如好壹點的面包店做的好吃。所以本著既實惠又好吃的原則，自己做的面包不含添加劑，味道會更好。選擇這本書，壹是因為書中有基本的面包做法和網絡名人爆款供讀者選擇，內容豐富，新手也可以學習；第二，因為這本書的作者是微博點擊率驚人的美食媽咪博主柏慧寫的，這樣壹個熱愛生活的母親，希望通過她的精心烘焙，把愛留在愛人和孩子的味蕾深處。我為什麽不選呢？
烘焙前需要了解的事情很多，比如必要的基礎材料，選擇合適的烤箱，必要的輔助配料，常用的烘焙工具等。，需要做好充分的準備。另外，為了做出更好的面包，在制作面包的過程中有很多註意事項，比如揉面、發酵、烘焙、成膜等小細節。掌握以上內容，就可以開始操作了。
第壹次烤面包很興奮，但也擔心不會成功，就找了個簡單的基礎模型試了試。這次選擇做吐司，因為沒有全麥面粉，所以輔料是黑芝麻，營養健康。按照書上全麥吐司的做法，做了壹個黑芝麻吐司，本來覺得挺麻煩的，但是做好之後就ok了，因為揉面的手工可以用機器代替，節省了很多時間和精力。因為是第壹次嘗試，所以過程中難免會有壹點小麻煩，不過可以忽略，最後出來的產品味道還可以。
品嘗勞動後的果實，是壹件非常值得驕傲的事情。希望能在這個“烤面包”的指導下，壹次成功。
；0002
壹次烤面包的反思(七):第壹次做面包充滿驚喜。
這是我第壹次做面包，對於初學者來說真的很困擾。然後看到了《烤面包的成功》這本書，每壹頁都是彩頁。當我看到上面各種面包的時候，我真的很想試著做壹下。最讓我欣喜的是，這本書會詳細介紹烤面包的關鍵技巧，如何避免不必要的失敗，以及很多常見問題。我分析了這些問題，前壹天仔細介紹了。因為是第壹次烤面包，所以選擇了簡單的純牛奶吐司，真的成功了。雖然顏值沒有書上的面包款搶眼，但是味道完全可以！原來在家真的可以做出好吃的面包。這本書很有思想。開頭介紹的面包是為初學者設計的，比較簡單。後面的面包樣式越來越復雜，看起來更高級。有由淺入深的過渡，每頁都是彩圖，步驟也是彩圖，還有文字說明。對於我這樣的初學者來說，真的很體貼。最近很流行臟包，這本書裏也有。我下次會嘗試它們。
烘焙壹次面包成功的思考(六):烘焙壹次菜鳥手工木紋面包棒成功。
看標題像廣告文案嗎？
唉，這都是公考害的。應用課老師說題目壹定要新穎、明快、簡潔、明了，這不是強迫癥——書評可以未完，題目壹定要反！
我的第壹本烘焙教材關註薄灰有壹段時間了，平時看著就流口水。對了，我想激發她潛在的烹飪細胞。結果老婆繼續偷懶，我先烤中毒了。這壹次，當我得知Thin Grey的新書上市，我體內的烘焙力量開始蠢蠢欲動，忍不住開始了這本書《烘焙面包的成功》。
也有壹點私心來充實我媽的晚年。我媽永遠也不能閑著，沒事就找孩子的茬，我的自由生活就大受打擊。事實證明，我的選擇是明智的。這個周末，我說我要去做面包。我媽媽比我更活躍。她早早把吃灰的烤箱搬出來了，收拾幹凈。看來躺下來吃我媽的面包就在眼前了。
像我壹樣機智！
我第壹次做面包的過程是又薄又灰。本書第壹部分《烘焙面包成功》列舉了常用的烘焙工具和所需的基本材料，詳細介紹了面包制作的基本流程(尤其是面團的制作)。建議妳在開工前仔細看完這部分，因為我感覺在實際制作過程中很難做出面團。要不是有經驗的媽媽嘮叨，我真的心裏沒底。
因為是第壹次嘗試，為了順利拿下“壹血”，我決定做難度更低的木紋面包棒。
書中對每壹種面包的制作都有詳細的描述，從所需材料到制作步驟，每壹步都有相應的圖片，方便我們與實物進行對比。
面團的制作和發酵是成功的關鍵。比如我做的木紋面包棒，做面團要兩個多小時，簡直就是耐心和耐力的比拼。
發酵前後，步驟比較輕松，裝飾和烘焙30分鐘完成。
蛋液的裝飾在慢慢展開，成功的驚喜在於烘焙過程中，香味逐漸溢出，充滿整個房間，這是妳在陽光明媚的日子路過面包店時聞到的味道，熟悉又溫暖。
那壹刻我知道，我人生的第壹次烘焙，我人生的第壹個面包，成功了！
為了紀念這件事。
烤面包壹次成功點評(9):我最喜歡面包。
因為公司地處偏僻，我入職以來幾乎每天都吃外賣，身邊最常見的就是燒烤和拌飯，天天油膩。我真的很渴望吃面包當午餐來洗胃。我自己就是個面包控，可惜面包店要坐好幾趟公交車，所以命運逼著我找到了這本書！
“壹個烤面包的成功”更加堅定了我的信念:與其依賴別人，不如自力更生。正如作者柏輝先生所說，成功自制的面包，口感和營養不會比市售面包差，我更放心！顧名思義，有100多本書！面包，各有壹個步驟圖，打開書，花幾分鐘了解面包制作基礎，面團發酵，各種主料的特性等面包制作的關鍵點！即使妳從未做過面包，書中的詳細步驟也能讓妳壹次成功。現在家裏只有壹個小烤箱，最近打算開桌面包機。這是提高生活質量的投資，值得！
按照書上的說明，我做了軟包裝的蔓越莓奶酪。雖然家裏沒有小紅莓，我也沒放，但是還是很好吃的。感謝作者博格雷先生！接下來我要嘗試全麥口味的洋蔥芝麻套餐、蜂蜜套餐、煉乳胚芽套餐、牛油果熱狗套餐、蒜香歐芹鮮奶面包、黑胡椒裏脊漢堡、香腸小圓面包、花生醬手撕面包、培根芝士花卷、Casta row套餐...想想都有點激動~ (~)雖然可能看起來有點難吃，但是味道是有保證的！
對《烤面包的壹次成功》的思考(十):面包的首秀，壹次成功。
俗話說，來得早不如來得巧！《烤面包，壹次成功》這本書對我來說就是這樣。第壹次嘗試做書評，就約了這本書。巧的是，當時給了我壹個迷妳烤箱，買了高筋面粉，低筋面粉，黃油等。從超市，並準備嘗試面包首次亮相的烤箱。它來了。最有意思的是，像我這樣的菜鳥第壹次做面包，第壹次成功了。套用我家姑娘的話，“媽，媽真的是！烤面包，成功了！”反正先簡單介紹壹下我的第壹個面包秀:因為沒做過，所以選了這本書裏最簡單的面包。木紋面包棒。按照書上說的，我把250克高筋面粉，40克全蛋液，40克細砂糖，15克奶粉，3克酵母，100克牛奶混合在壹起，開始揉面團。不得不說，揉面是個技術活，也是個體力活。從最初的面團到用黃油軟化，再揉成壹團，我用了兩個小時。其間，我的小寶壹直陪在我身邊，揉面做面包，是很好的親子活動。他的小手，模仿我揉面團，17個月的寶寶，可愛！
面團終於揉成功了，接下來的步驟相對省力，完全可以按照書上描述的步驟來做。
發酵，搟成塊，切成條，再發酵，刷蛋液，有質感，我撒了點芝麻在上面…
在烤箱裏烤了20分鐘，香味四溢，聞到香味的大女兒非常興奮。我迫不及待地想把面包從烤箱裏拿出來。在面包變冷之前，我忍不住要吃。吃飯的時候不忘往嘴裏塞壹塊。媽媽，媽媽，好吃，好吃，嘻嘻…
從鍋裏拿出面包