包子壹直是很多人喜歡的食物。早上起來，吃兩個饅頭，喝壹杯豆漿。妳吃飽了，有營養了。雖然外面的包子店很多，但是符合妳心意的太少了，不是口味差，就是味道不好，或者太貴。想吃包子，還不如自己在家蒸。相信很多人都有自己的蒸饅頭的想法，但是並不是說說那麽簡單，還需要掌握壹些經驗和技巧，否則很難成功。
有人覺得餡料拌得好，面團做得好，但為什麽蒸不好呢？如果妳有類似的問題，壹定是做錯了，忽略了壹些細節。
蒸饅頭，有三個步驟壹定不能省，教妳正確的做法，饅頭軟滑不塌！我給大家分享壹下蒸包子的做法，以及不能省的三個步驟。也許這幾點妳也犯了錯誤。過來看壹下，確保沒有錯。
蒸饅頭的步驟:
先將面粉混合，在適量的面粉中加入適量的酵母粉和糖，攪拌混合，然後加入適量的溫水攪拌，分幾次加入，攪拌後揉成光滑的面團。(酵母粉和面粉的比例是1:100。例如，3克酵母粉意味著300克面粉。白糖可以促進發酵速度，但不能太多，否則甜味太重，嘗不出來，時間也不急。溫水也促進發酵速度，控制在35度以內。太熱會殺死酵母。揉面要軟硬適中，幹而不粘，越光滑越好。)
蓋上面團發酵，然後調餡。可以做素餡，肉餡，或者肉餡。按照自己的喜好去做就好了。具體的調餡方法就不壹壹說了。(如果調素餡，不用太擔心，可以等到面粉好了再調，避免食材出來。如果是拌肉餡，可以提前做好，然後放冰箱冷藏。)
面團熟了，拿出來放在案板上揉面團。可以撒壹點面粉，防止粘。如果妳撒了很多面粉，還粘手，說明揉面的時候加了太多水。這樣做出來的饅頭不會好吃，容易蒸出來變硬。
不停揉面，排氣，直到面團內部非常細膩，用刀切成丸子。
用盆或布蓋住所有的準備，以避免幹燥。取壹個制劑揉幾下，壓壹壓，搟成面團。都是這樣做的。
包適量餡料，包成包子，在蒸籠裏鋪上蒸籠布，將包子胚放進去。
蓋上，第二次喚醒。當包子變大，感覺變輕，說明發酵好。
大火蒸SAIC電機，繼續大火蒸15分鐘，然後關火燜3分鐘，這樣包子就熟了，吃起來軟軟的，外形美觀。
包子，有三個步驟壹定不能省:
第壹步是指面團發酵後，不僅要反復揉搓面團排出空氣，還要將切好的食材逐壹反復揉搓，這樣做出來的包子皮更加細膩光滑，這樣做出來的包子才會光滑美觀，反復揉搓後包子皮才會柔軟有嚼勁。
第二步是指包子包好後不要急著蒸，要進行第二次醒發，這樣才能蒸出軟包子。如果是包起來直接蒸，包子肯定不會蒸好。
第三步是指饅頭醒後要用冷水蒸，這樣蒸饅頭就不會出錯。有些人經常失敗，大部分都是開水蒸的。雖然可以用開水在鍋裏蒸，但前提是前面的每壹步都要做的非常好，否則這個蒸很容易失敗。鍋上涼水的熱氣，給了包子壹個緩沖的機會。在冷水到開水的期間，包子會慢慢變得蓬松定型。