羊肉和蘿蔔可以壹起燉嗎？

冬天是實用羊肉的季節。羊肉性溫，滋補，冬天可以暖身。它是人們喜愛的壹道菜。羊肉的制作方法有很多種，比如燉、燜、炸等。方法不同，羊肉的味道也不壹樣，不同的制作方法，羊肉的味道也會不壹樣。冬天，燉羊肉很受歡迎。壹般來說，我們做燉羊肉的時候會放壹些蘿蔔，羊肉和蘿蔔已經是最好的搭檔了，非常合拍。那麽，可能有人會問，燉羊肉要放白蘿蔔還是青蘿蔔？

現在大多數人認為白蘿蔔更適合做羊肉。因為羊肉本身屬於偏溫性食物，白蘿蔔性寒涼，兩者搭配有利於相互中和，相得益彰。這種白蘿蔔燉羊肉，既能使羊肉發揮自身的溫補滋補作用，又能使甜蘿蔔去掉羊肉的壹部分膻味，讓人吃起來不會覺得羊肉的膻味太重，白蘿蔔還能中和羊肉的油膩感，從而提味增香。

雖然有些人會用綠蘿，但兩者還是有壹些區別的。比如傳統用綠蘿炒菜，會更好吃。綠蘿的味道麻辣爽脆，適合炒菜，不適合燉菜。？

還有壹點，從營養角度來說，綠蘿的澱粉酶含量很高，肉質致密。如果用來燉湯，營養價值也不會更好。所以大部分人還是用白蘿蔔做燉羊肉。這個時候這個白蘿蔔燉羊肉正當時！