我最懷念的家鄉菜是醬香四溢的媽媽牌豉油雞。豉油雞又稱醬油雞的，這是 壹道廣東名菜。我到外面吃過很多種類的雞：姜蔥雞、辣子雞、三杯雞、栗子燜雞等等。唯獨最忘不了媽媽從小到大，她老人家最拿手的豉油雞。小時候壹般只有爸爸過生日或者要供神的時候，還有過年的時候，才能吃上這麽美味的雞。
做法就是首先用鹽腌制雞半天，然後從冰箱拿出來。麻油起鍋，姜蔥蒜爆香，然後在鍋中倒入壹大瓶的豉油慢慢熬制，過程需要時不時的翻騰保證不粘鍋。熬著醬油加上雞的香味，那是滿屋子都有幸福的味道的。
現在每天多可以吃到雞，對雞肉已經不感冒了。可是，每次回到娘家，聞到廚房飄出來熟悉的豉油香味，我們都知道媽媽又做豉油雞了。我的老公和孩子都愛吃媽媽做的這道菜。可是，他們應該永遠體會不到我們幾十年對這份美味的期盼。期盼回家、期盼見到安康的父母、期待吃上壹回最有童年記憶的美味雞。
我自己也學著在家裏做給孩子吃，可是總是做不出跟媽媽壹樣的味道。我也用筆把媽媽傳授的方法記下來了，照著做。可是火候未到呢。媽媽可是會殺雞的，雞的內臟她都做的特別好吃。我這個暫時學不來。
我還學做很多美食。我多麽希望，我的孩子長大了，無論他們在世界的哪個角落，都記得媽媽的味道。家常菜，永遠是每個人壹輩子都愛的食物。