鹽水煮皮皮蝦的美味做法
大部分時候皮皮蝦都是以煮熟為主，因為皮皮蝦本身味道就足夠新鮮，所以真的不需要什麽復雜的烹飪手法。簡單的用鹽水煮皮皮蝦就能突出皮皮蝦的鮮美。
買了新鮮皮皮蝦後，用清水洗凈。撿裏面的雜物，有時候會有壹些小雜魚或者爛漁網。
將蔥姜切成大塊，用刀拍壹下，釋放味道。花椒粒少許，料酒少許，鹽少許。將蝦放入鍋中，加入壹半沒有用於蝦的水。水燒開後，關火兩三分鐘。關火後不要急著揭開鍋蓋，再燉三五分鐘。這樣皮皮蝦更好吃。
小貼士:
把煮好的皮皮蝦在湯裏泡壹會兒，這樣皮皮蝦更鮮美。
皮皮蝦的吃法是先把皮皮蝦的頭拔下來，然後用剪刀把皮皮蝦兩邊的皮煎熟。把蝦翻過來，扯下肚子上的小腿，這樣揭開蓋子就出來壹個完整的蝦肉了。特別過癮。
生腌皮皮蝦最能體現皮皮蝦蓬勃的吃法。
在皮皮蝦的產地丹東和大連，生腌皮皮蝦是壹種很受歡迎的吃法，因為這兩種當地的皮皮蝦肉質飽滿，味道鮮美。最重要的是這裏的海水溫度比較冷，所以出產的海鮮汙染少，可以生吃。
原料:新鮮皮皮蝦。
配料:花椒、蔥姜絲、小米辣、香菜、蒜片。
調料:鹽、鮮醬油、高度白酒、少許糖。
做法:首先將皮皮蝦洗凈控水凈化，將皮皮蝦放入盆中，加入鹽、胡椒粉、蔥姜絲、蒜片、壹份鮮醬油、少許糖、小米辣、香菜拌勻。最好戴上手套抓住它。
二、鍋裏熱油冒煙後，把熱油倒在蝦身上。趁熱用蓋子蓋好，讓調料的味道在蝦裏得到充分的抑制。
第三，皮皮蝦散發香味後，揭開蓋子。倒入高度白酒，拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏調味。壹般冷藏兩個小時以上就可以吃了。時間越長，味道越濃。
腌制的蝦變成晶瑩剔透的琥珀色，吃起來涼涼的，鮮鹹的，微辣的。味道層次分明，皮皮蝦的美味吃法是墻裂推薦的。
小貼士:
腌制用的蝦必須是活的，白酒有殺菌的作用。壹般壹斤選壹兩只蝦。也可以用雕酒腌制，風味更獨特。
為了讓腌皮皮蝦更入味，姜絲和蒜片的比例要加大。因為生姜可以驅寒，大蒜有抗病毒的作用。
生腌皮皮蝦雖然好吃，但不常吃海鮮的人，以及脾胃虛弱的老人和小孩要小心。
為了讓皮皮蝦更入味，還可以用剪刀把皮皮蝦剪成塊，這樣可以縮短腌制時間。
吃生腌皮皮蝦最好配白酒喝，能有效殺菌。
皮皮蝦還有很多好吃的做法，比如:取皮皮蝦的肉亂包，炒白菜，椒鹽皮皮蝦等等。