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胡蘿蔔和孩子的最佳組合是什麽?

胡蘿蔔是壹種很好的食材,但是因為它特殊的味道,很多寶寶都不喜歡。如何搭配食材讓寶寶愛上胡蘿蔔?

胡蘿蔔的營養價值

胡蘿蔔營養豐富,含有豐富的維生素、蛋白質、微量元素、果膠、澱粉、無機鹽和胡蘿蔔素,其中維生素A能促進嬰幼兒骨骼的生長發育;胡蘿蔔素可以增強寶寶的免疫力,改善夜盲癥。

寶寶經常吃胡蘿蔔可以健脾消食,養肝明目,潤腸通便。

胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是壹種脂溶性物質,所以吃的時候盡量煮熟後再吃,盡量搭配壹些油。下面,我給大家推薦幾款美味又營養的胡蘿蔔餐:

胡蘿蔔肉包子

胡蘿蔔切絲,加肉餡,也可以和木耳、雞蛋混合做餡,包成包子。成品完全沒有胡蘿蔔的特殊味道,卻留有淡淡的甜味,非常適合給寶寶做早餐,配上壹碗米粥,味道鮮美,吸收良好。

胡蘿蔔、香菜和肉丸

胡蘿蔔切絲,加香菜粉(我家寶寶吃香菜,但是沒有反應,吃起來很好吃。如果寶寶不喜歡香菜,就不用放了),雞蛋,十三香,鹽,面粉,蔥姜末,香油,攪拌均勻,然後做成小丸子,炸至金黃色。壹口壹口,寶寶很喜歡。

胡蘿蔔土豆絲

胡蘿蔔和土豆擦幹凈,土豆洗凈去澱粉。放在壹邊。肉絲用醬油和香油腌制十分鐘。炒鍋燒熱,放油,然後放入肉絲翻炒至變色,放入胡蘿蔔絲,翻炒至軟,放入土豆絲,翻炒,加入適量醬油和鹽調味,取出。

我家的家常菜,孩子愛吃,不會因為是胡蘿蔔絲就影響食欲。

胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素,具有抗氧化和抗癌作用。它們會在體內轉化為維生素A,強化黏膜和皮膚,增強身體的抵抗力。其中,豐富的膳食纖維可以幫助腸道蠕動,是非常適合兒童食用的蔬菜。

胡蘿蔔的搭配非常多樣。為了提高營養吸收效果,確實需要註意搭配。

當與脂肪壹起攝入時,可以提高β-胡蘿蔔素的吸收率。

胡蘿蔔+堅果:

胡蘿蔔與芝麻、核桃等油性堅果同煮,可提高胡蘿蔔中β-胡蘿蔔素的吸收效果。軟煮會改善胡蘿蔔的口感,讓寶寶愛上胡蘿蔔。

胡蘿蔔、大棗、核桃和芝麻醬

材料:胡蘿蔔半根,紅棗兩個,核桃兩個,黑芝麻1茶匙。

制作方法:將所有食材放在壹起,放入鍋中蒸熟。蒸熟後,可以搗碎。

這種泥糊不僅營養豐富,還能促進類胡蘿蔔素的吸收,對眼睛和大腦的發育很有幫助。

胡蘿蔔蔬菜餃子:

豬肉中的脂肪可以促進類胡蘿蔔素的吸收,有助於護眼護膚。

材料:面粉250克,胡蘿蔔300克,豬肉餡100克,青菜200克,調料適量。

步驟:1。胡蘿蔔洗凈,切成條,榨汁。

2.在面粉中加入胡蘿蔔汁,用手揉成均勻的餃子皮;

3.將蔬菜用熱水焯水,然後撈起,用冷水冷卻,切碎,與肉餡拌勻,加入適量調料繼續攪拌均勻。

4、包成小湯圓。

β-胡蘿蔔素在吸收過程中需要與蛋白質結合,所以胡蘿蔔與富含蛋白質的成分混合後吸收更好。

胡蘿蔔雞蛋羹色澤美觀,營養美味,操作簡便。

材料:胡蘿蔔半根,雞蛋1個,開水適量。

步驟:1。將雞蛋打入碗中,加入100 ml水,攪拌均勻。

2.蒸胡蘿蔔片。

3.用粉碎機把胡蘿蔔打成泥狀;

4.將胡蘿蔔泥加入雞蛋汁中,攪拌均勻;

5.給碗蓋上壹層保鮮膜,用牙簽捏幾個洞,可以防止蒸汽聚集的水滴落入碗內,形成骨瘦如柴。

6.燒開水後,蒸至凝固,約需8分鐘。

小貼士:

1,以上食譜,妳壹定要適應每壹種成分寶寶,沒有過敏反應,然後再混合;

2、胡蘿蔔富含胡蘿蔔素的食材如南瓜、橙子等。,攝入過多會導致高胡蘿蔔素,出現黃染。不過這種黃色染料對孩子沒有傷害,不用擔心。當消耗量下降時,黃色染料會逐漸消失。

3.煮軟爛的胡蘿蔔比炒或生吃的吸收率更高。

受訪者:營養海賊團領航員戴雲峰,國家二級公共營養師,高級護士,母乳餵養指導師,大連營養師俱樂部營養大使,中國營養學會會員。他擅長母嬰營養。

但胡蘿蔔是壹種松脆可口、營養豐富的蔬菜,含有豐富的糖、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。對促進寶寶腸道健康,提高免疫力非常有益。

從4個月開始,可以給寶寶添加胡蘿蔔糊。壹方面可以補充寶寶成長所需的營養。另壹方面,可以讓寶寶嘗試和適應新的食物,為以後順利過渡到成人飲食打下良好的基礎。但是嬰兒通常不喜歡胡蘿蔔糊。既然胡蘿蔔這麽好吃,妳可以試著給寶寶做以下幾個菜:

水晶蘿蔔球

材料:白蘿蔔70克、胡蘿蔔30克、西蘭花20克、糯米粉30克、澱粉20克、蛋清30克。

參考年齡:10個月以上

烹飪方法:白蘿蔔切絲,手工晾幹;將胡蘿蔔擦幹凈,放入油中炸熟;西蘭花切碎;將所有材料混合在壹起,加入粘米粉和澱粉(作為粘合劑);加入蛋清(對蛋清過敏的寶寶加入等量的水);攪拌均勻,用手抓勻,用手掌的力量揉成壹團,然後用手指矯正。入蒸籠蒸熟後,就可以享用這個蘿蔔丸子了。蒸球大概需要15分鐘。

胡蘿蔔雞蛋粥

材料:胡蘿蔔半根,雞蛋1個,大米50g,水適量。

參考年齡:10個月以上

烹飪方法:首先將大米洗凈,浸泡30分鐘,然後放入鍋中慢煮;胡蘿蔔去皮,切成小丁,和白米飯壹起放在鍋裏煮;米粥煮好後加入蛋花拌勻,晾涼餵寶寶。

稍大壹點的孩子可以咀嚼它。可以把胡蘿蔔切成片,和豬肉、牛肉、羊肉壹起放在高壓鍋裏燉15~30分鐘。葷素搭配,既減少了肉的腥味,又提高了肉湯的營養。這種肉湯特別適合兒童。

胡蘿蔔玉米排骨湯

材料:排骨4根,胡蘿蔔壹根切塊,玉米壹根切塊,蔥、姜、鹽、雞精根據個人口味加入。

參考年齡:3歲以上

烹飪方法:將排骨焯水至血色消失,將排骨、玉米、胡蘿蔔、蔥、姜放入高壓鍋中,加入適量的水,將高壓鍋大火燒開,小火燉30分鐘;烹飪前加入適量雞精、鹽和蔥花。

胡蘿蔔燉羊肉

材料:胡蘿蔔300g,羊肉180g,水1200ml,料酒3小勺,蔥、姜、蒜末1小勺,糖、鹽適量,香油1/2小勺。

參考年齡:5歲以上

烹飪方法:胡蘿蔔、羊肉洗凈瀝幹,胡蘿蔔、羊肉切塊備用。羊肉用開水焯壹下,撈起瀝幹水分。取油鍋,加入5湯匙色拉油,大火翻炒羊肉至顏色變白。將胡蘿蔔、水和其他調料(香油除外)放入鍋中,大火燒開。轉小火煮約1小時後關火加香油出鍋。

烹飪中的註意事項

(1)給壹歲前的寶寶做輔食時禁止加鹽,因為寶寶的腎臟還沒有發育完全,他喝的牛奶等食物中含有鈉,足夠孩子的生長發育和新陳代謝。1~2歲的寶寶要少加鹽,飲食清淡。

(2)煮胡蘿蔔時,不要加醋,以免胡蘿蔔素流失。

(3)胡蘿蔔素是壹種脂溶性維生素,只有在油中油炸後,才容易被人體吸收。

(4)不要過度使用胡蘿蔔。大量攝入胡蘿蔔素會改變皮膚的色素,使其變成橙色。

無藥無藥簡介

這位博士哥是藥學出身,但也立誌要做壹名優秀的營養師。我不知道他帥不帥,但是內容壹定很帥!

眾所周知,胡蘿蔔中維生素A的含量非常高,可以提供人體日常所需的53.2%。更重要的是,維生素A主要以抗氧化類胡蘿蔔素的形式存在,如β胡蘿蔔素、胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃質。

雖然我們知道胡蘿蔔有那麽多營養,但是我們都知道很多孩子不喜歡胡蘿蔔,不喜歡它的味道。

那麽怎樣才能讓孩子愛吃呢?除了日常的炒、燉、拌,還有幾種方法供妳參考。

1把胡蘿蔔切絲,和米飯壹起蒸,可以讓孩子更愛吃胡蘿蔔,尤其是把胡蘿蔔米飯做成壽司,孩子更愛吃。

也可以把胡蘿蔔榨成汁做成面團。壹根胡蘿蔔加200毫升或300毫升水做成胡蘿蔔汁,再用胡蘿蔔汁做面條、餃子、饅頭等。,它們不僅顏色漂亮。孩子更喜歡。

妳也可以加入胡蘿蔔絲和土豆,壹些面條,壹個雞蛋,壹點點鹽和黑胡椒做土豆絲蛋糕。又營養又好吃。

4包餃子餡,可以把胡蘿蔔切碎加進去做成小肉丸。

有人說胡蘿蔔中的維生素A壹定要和油脂壹起吃才能更好的吸收。是的,這個說法沒有錯。只要在壹餐中吃壹些含有脂肪和油脂的食物,胡蘿蔔的維生素A就可以被吸收,所以胡蘿蔔不是用油炒的,而是用肉燉的,正常的烹飪和燉是沒有問題的。

作者簡介:王興國,李實國家二級營養師,第五期特訓班學生。糖尿病教育專員,高級護士和護士。

胡蘿蔔是壹種多功能食品,既經濟又有營養,做法很多。對於有孩子的父母來說,胡蘿蔔是不可或缺的食材。

胡蘿蔔的營養非常豐富,尤其是維生素A和胡蘿蔔素,對兒童的視力和骨骼發育有重要作用。因為維生素A是壹種脂溶性維生素,所以在烹飪胡蘿蔔時最好是沾油的,這樣才能最大限度地發揮營養作用。

其實每天適量吃胡蘿蔔是個不錯的選擇,無論是吃輔食的寶寶,上學的孩子,備考的青少年,用眼過度的加班族,還是老年人。接下來,我們來談談胡蘿蔔如何最適合孩子。

6個月至24個月的嬰兒

1.胡蘿蔔汁過濾出來的胡蘿蔔汁可以直接用小勺餵。

2.胡蘿蔔糊蒸胡蘿蔔搗碎做成粥,拌肉餡和蔬菜做成餃子、丸子等。

學齡兒童

對於這個階段的孩子來說,胡蘿蔔的加工可以稍微粗糙壹點,任何炒菜都可以搭配胡蘿蔔。比如可以做成芹菜醋煮胡蘿蔔絲,牛肉燉胡蘿蔔土豆,胡蘿蔔,山藥木耳,胡蘿蔔茄子碎...

總之,胡蘿蔔和蔬菜都是萬能的,但是對於幼兒來說,加工更為精細。

作者:孫,國家二級公共營養師/國家註冊營養技師

蘑菇,胡蘿蔔和粉絲小吃嬰兒食品達人

寶寶輔食達人

佐料

佐料

用蘑菇、胡蘿蔔和粉絲炒嬰兒輔食的做法

1.

參考月齡:18個月以上。食材準備:粉絲壹把,裏脊肉20g,雞蛋1個,胡蘿蔔15g,香菇兩個,白菜15g。烹飪時間:30分鐘。難度分析:初級。

2.

粉絲用冷水浸泡,切成小塊。粉絲是澱粉的線狀產物,可以用來炒菜、涼拌或煲湯。粉條和粉條差不多,但是細很多!粉絲的段切的越短越好,方便寶寶食用。

3.

將雞蛋打入碗中,攪拌均勻。鍋熱了,刷壹層油,倒入蛋液,小火做蛋皮。

4.

裏脊肉切絲。

5.

加入1-2滴醬油,加入少許澱粉攪拌均勻。

6.

將展開的蛋皮切片。

7.

胡蘿蔔切絲,蘑菇切碎,卷心菜切絲。

8.

開火,鍋底刷油,把肉炒到生。

9.

胡蘿蔔絲、白菜絲、香菇末依次倒入鍋中,翻炒兩分鐘。白菜要快炒,可以減少維生素和礦物質的流失。馬寶應該註意這壹點。

10.

湧入粉絲。繼續翻面,翻炒,倒入蛋皮。粉絲壹定要在菜快熟的時候放進去,炒太久粉絲會粘在壹起。

11.

我壹直相信,只要有熱情,壹切都是美好的。當妳看到寶寶吃得開心滿意的時候,妳就會知道,只要有愛,再平淡的菜也可以很驚艷。

胡蘿蔔和孩子的最佳組合是什麽?

我是二胎寶媽,大寶4歲,不太愛吃胡蘿蔔。各種招數都吐槽:媽,嗓子不舒服!媽媽,我咳嗽了!媽媽,我想尿尿!媽媽,我有點難過!

分享給妳壹些我給寶寶做胡蘿蔔的方法。

胡蘿蔔蛋糕

胡蘿蔔切丁,與雞蛋混合。蔥花切碎備用。放入玻璃碗中,加入面粉拌勻成面糊。烤盤上油後,倒入面糊,煎至兩面金黃色。建議用電餅鐺,容易掌握,可以少放壹點油,寶寶吃起來不會太油膩。

蝦,鮭魚和胡蘿蔔球

胡蘿蔔碾成泥,拌入剁碎的蝦仁、三文魚、豆腐和土豆粉,加少許日常調料,不放鹽。幹濕主要可以揉成丸子,然後放入鍋內蒸籠蒸十分鐘左右,基本就熟了。

胡蘿蔔雞蛋粥

將胡蘿蔔切碎,放入鍋中,用大米浸泡30分鐘。米粥煮好後,加入蛋液攪拌均勻,加入少許鹽和香油。

(做個菠蘿飯也不錯。)

這三種可以增加寶寶對胡蘿蔔的喜愛,因為這樣可以改善胡蘿蔔蒸軟後的口感,寶寶更喜歡吃。日常生活中,胡蘿蔔切丁後還可以拌入玉米、苦瓜、豬心、肉等。不建議過早吃牛肉,會讓寶寶脾虛。

很多寶寶不喜歡吃胡蘿蔔,媽媽們很擔心。事實上,把胡蘿蔔做成粥、蛋糕、餃子、炒飯等。更容易被寶寶接受。

1,胡蘿蔔蛋餅

將胡蘿蔔切成泡沫,加入雞蛋、水、面粉,加入少許洋蔥泡沫和鹽調味,在不粘鍋裏攤成蛋卷。這是壹頓美味的早餐。

2.胡蘿蔔炒飯

許多嬰兒喜歡吃炒飯。將蒸好的米飯加入雞蛋、香腸、蔥花、胡蘿蔔沫翻炒,加入少許鹽和醬油調味,壹份美味的胡蘿蔔炒飯就做好了。

3.胡蘿蔔餃子

把胡蘿蔔做成餡是讓寶寶多吃胡蘿蔔的最好方法之壹。無論是胡蘿蔔肉餡還是胡蘿蔔雞蛋餡,都能讓寶寶胃口大開。

4.胡蘿蔔營養粥

用胡蘿蔔做粥,絕對是很多寶媽沒試過的。米粥煮好後,加入腌制好的瘦肉丁和胡蘿蔔丁,加入辣椒做餡,壹碗營養美味的胡蘿蔔瘦肉粥就做好了。是不是很開胃?

其實胡蘿蔔還可以做成零食,比如胡蘿蔔松、胡蘿蔔溶豆,都是營養美味的健康零食。馬寶可以試試。

1,胡蘿蔔肉丸

做法:胡蘿蔔切絲,加入肉末、雞蛋、澱粉、鹽,拌勻,做成小球,放入開水中。

2.什錦燴飯

做法:用蔥花、鹽、豬肝末炒雞蛋,胡蘿蔔、土豆、豌豆煮。在上述食物和煮飯的湯中加入少許米飯,煮沸,用勺子攪拌兩三次,然後小火燉20分鐘。

3.胡蘿蔔土豆泥蛋糕

做法:胡蘿蔔蒸熟,土豆去皮,壓成泥狀,加入蔥花和少許鹽,拌勻,做成小餅,煎至外焦裏嫩。

4、胡蘿蔔餡餃子或包子。

做法:胡蘿蔔切絲,切碎,加入肉末、鹽、油、少許香菜,做成小餃子或包子。還有壹點,吃胡蘿蔔餡的餃子和包子不能沾醋,因為酸會破壞胡蘿蔔素。

胡蘿蔔的營養成分我就不多說了。大家都很熟悉,但是有些寶寶不喜歡,媽媽要多註意。

我女兒以前不喜歡胡蘿蔔,但是自從我做了這些,我兒子和女兒都喜歡吃。

1胡蘿蔔白米粥

以壹根胡蘿蔔和半碗爛米粥為原料。做法:將胡蘿蔔洗凈,去皮,煮熟,然後和米粥壹起壓成泥狀。也可以把胡蘿蔔和白米飯壹起煮,煮熟後碾碎,然後就可以餵寶寶了。

2胡蘿蔔雞蛋粥

原料:胡蘿蔔半根、雞蛋壹個、白米飯50g、水適量、鹽少許。做法:將白米洗凈,浸泡30分鐘,然後小火慢燉,胡蘿蔔去皮,切成細丁,放入鍋中與白米同煮。白米粥煮好後,加入蛋花,拌勻,加少許鹽,放涼餵寶寶。也可以把下面的胡蘿蔔用油煎壹下,加入粥裏,會更有營養。

3胡蘿蔔雞蛋餅

原料:胡蘿蔔壹根,雞蛋兩個,洋蔥半個,面粉適量,鹽少許,油適量,芝麻適量。

做法:將胡蘿蔔和大蔥切碎,取壹個大碗,放入適量面粉,將切碎的胡蘿蔔和大蔥放入其中,然後加入兩個雞蛋、芝麻和鹽。加入適量的水,調成糊狀。在鍋裏刷上油,加入面糊,搖動鍋使面糊變圓。煎至兩面金黃即可。