胡蘿蔔的營養價值
胡蘿蔔營養豐富，含有豐富的維生素、蛋白質、微量元素、果膠、澱粉、無機鹽和胡蘿蔔素，其中維生素A能促進嬰幼兒骨骼的生長發育；胡蘿蔔素可以增強寶寶的免疫力，改善夜盲癥。
寶寶經常吃胡蘿蔔可以健脾消食，養肝明目，潤腸通便。
胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是壹種脂溶性物質，所以吃的時候盡量煮熟後再吃，盡量搭配壹些油。下面，我給大家推薦幾款美味又營養的胡蘿蔔餐:
胡蘿蔔肉包子
胡蘿蔔切絲，加肉餡，也可以和木耳、雞蛋混合做餡，包成包子。成品完全沒有胡蘿蔔的特殊味道，卻留有淡淡的甜味，非常適合給寶寶做早餐，配上壹碗米粥，味道鮮美，吸收良好。
胡蘿蔔、香菜和肉丸
胡蘿蔔切絲，加香菜粉(我家寶寶吃香菜，但是沒有反應，吃起來很好吃。如果寶寶不喜歡香菜，就不用放了)，雞蛋，十三香，鹽，面粉，蔥姜末，香油，攪拌均勻，然後做成小丸子，炸至金黃色。壹口壹口，寶寶很喜歡。
胡蘿蔔土豆絲
胡蘿蔔和土豆擦幹凈，土豆洗凈去澱粉。放在壹邊。肉絲用醬油和香油腌制十分鐘。炒鍋燒熱，放油，然後放入肉絲翻炒至變色，放入胡蘿蔔絲，翻炒至軟，放入土豆絲，翻炒，加入適量醬油和鹽調味，取出。
我家的家常菜，孩子愛吃，不會因為是胡蘿蔔絲就影響食欲。
胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，具有抗氧化和抗癌作用。它們會在體內轉化為維生素A，強化黏膜和皮膚，增強身體的抵抗力。其中，豐富的膳食纖維可以幫助腸道蠕動，是非常適合兒童食用的蔬菜。
胡蘿蔔的搭配非常多樣。為了提高營養吸收效果，確實需要註意搭配。
當與脂肪壹起攝入時，可以提高β-胡蘿蔔素的吸收率。
胡蘿蔔+堅果:
胡蘿蔔與芝麻、核桃等油性堅果同煮，可提高胡蘿蔔中β-胡蘿蔔素的吸收效果。軟煮會改善胡蘿蔔的口感，讓寶寶愛上胡蘿蔔。
胡蘿蔔、大棗、核桃和芝麻醬
材料:胡蘿蔔半根，紅棗兩個，核桃兩個，黑芝麻1茶匙。
制作方法:將所有食材放在壹起，放入鍋中蒸熟。蒸熟後，可以搗碎。
這種泥糊不僅營養豐富，還能促進類胡蘿蔔素的吸收，對眼睛和大腦的發育很有幫助。
胡蘿蔔蔬菜餃子:
豬肉中的脂肪可以促進類胡蘿蔔素的吸收，有助於護眼護膚。
材料:面粉250克，胡蘿蔔300克，豬肉餡100克，青菜200克，調料適量。
步驟:1。胡蘿蔔洗凈，切成條，榨汁。
2.在面粉中加入胡蘿蔔汁，用手揉成均勻的餃子皮；
3.將蔬菜用熱水焯水，然後撈起，用冷水冷卻，切碎，與肉餡拌勻，加入適量調料繼續攪拌均勻。
4、包成小湯圓。
β-胡蘿蔔素在吸收過程中需要與蛋白質結合，所以胡蘿蔔與富含蛋白質的成分混合後吸收更好。
胡蘿蔔雞蛋羹色澤美觀，營養美味，操作簡便。
材料:胡蘿蔔半根，雞蛋1個，開水適量。
步驟:1。將雞蛋打入碗中，加入100 ml水，攪拌均勻。
2.蒸胡蘿蔔片。
3.用粉碎機把胡蘿蔔打成泥狀；
4.將胡蘿蔔泥加入雞蛋汁中，攪拌均勻；
5.給碗蓋上壹層保鮮膜，用牙簽捏幾個洞，可以防止蒸汽聚集的水滴落入碗內，形成骨瘦如柴。
6.燒開水後，蒸至凝固，約需8分鐘。
小貼士:
1，以上食譜，妳壹定要適應每壹種成分寶寶，沒有過敏反應，然後再混合；
2、胡蘿蔔富含胡蘿蔔素的食材如南瓜、橙子等。，攝入過多會導致高胡蘿蔔素，出現黃染。不過這種黃色染料對孩子沒有傷害，不用擔心。當消耗量下降時，黃色染料會逐漸消失。
3.煮軟爛的胡蘿蔔比炒或生吃的吸收率更高。
受訪者:營養海賊團領航員戴雲峰，國家二級公共營養師，高級護士，母乳餵養指導師，大連營養師俱樂部營養大使，中國營養學會會員。他擅長母嬰營養。
但胡蘿蔔是壹種松脆可口、營養豐富的蔬菜，含有豐富的糖、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。對促進寶寶腸道健康，提高免疫力非常有益。
從4個月開始，可以給寶寶添加胡蘿蔔糊。壹方面可以補充寶寶成長所需的營養。另壹方面，可以讓寶寶嘗試和適應新的食物，為以後順利過渡到成人飲食打下良好的基礎。但是嬰兒通常不喜歡胡蘿蔔糊。既然胡蘿蔔這麽好吃，妳可以試著給寶寶做以下幾個菜:
水晶蘿蔔球
材料:白蘿蔔70克、胡蘿蔔30克、西蘭花20克、糯米粉30克、澱粉20克、蛋清30克。
參考年齡:10個月以上
烹飪方法:白蘿蔔切絲，手工晾幹；將胡蘿蔔擦幹凈，放入油中炸熟；西蘭花切碎；將所有材料混合在壹起，加入粘米粉和澱粉(作為粘合劑)；加入蛋清(對蛋清過敏的寶寶加入等量的水)；攪拌均勻，用手抓勻，用手掌的力量揉成壹團，然後用手指矯正。入蒸籠蒸熟後，就可以享用這個蘿蔔丸子了。蒸球大概需要15分鐘。
胡蘿蔔雞蛋粥
材料:胡蘿蔔半根，雞蛋1個，大米50g，水適量。
參考年齡:10個月以上
烹飪方法:首先將大米洗凈，浸泡30分鐘，然後放入鍋中慢煮；胡蘿蔔去皮，切成小丁，和白米飯壹起放在鍋裏煮；米粥煮好後加入蛋花拌勻，晾涼餵寶寶。
稍大壹點的孩子可以咀嚼它。可以把胡蘿蔔切成片，和豬肉、牛肉、羊肉壹起放在高壓鍋裏燉15~30分鐘。葷素搭配，既減少了肉的腥味，又提高了肉湯的營養。這種肉湯特別適合兒童。
胡蘿蔔玉米排骨湯
材料:排骨4根，胡蘿蔔壹根切塊，玉米壹根切塊，蔥、姜、鹽、雞精根據個人口味加入。
參考年齡:3歲以上
烹飪方法:將排骨焯水至血色消失，將排骨、玉米、胡蘿蔔、蔥、姜放入高壓鍋中，加入適量的水，將高壓鍋大火燒開，小火燉30分鐘；烹飪前加入適量雞精、鹽和蔥花。
胡蘿蔔燉羊肉
材料:胡蘿蔔300g，羊肉180g，水1200ml，料酒3小勺，蔥、姜、蒜末1小勺，糖、鹽適量，香油1/2小勺。
參考年齡:5歲以上
烹飪方法:胡蘿蔔、羊肉洗凈瀝幹，胡蘿蔔、羊肉切塊備用。羊肉用開水焯壹下，撈起瀝幹水分。取油鍋，加入5湯匙色拉油，大火翻炒羊肉至顏色變白。將胡蘿蔔、水和其他調料(香油除外)放入鍋中，大火燒開。轉小火煮約1小時後關火加香油出鍋。
烹飪中的註意事項
(1)給壹歲前的寶寶做輔食時禁止加鹽，因為寶寶的腎臟還沒有發育完全，他喝的牛奶等食物中含有鈉，足夠孩子的生長發育和新陳代謝。1~2歲的寶寶要少加鹽，飲食清淡。
(2)煮胡蘿蔔時，不要加醋，以免胡蘿蔔素流失。
(3)胡蘿蔔素是壹種脂溶性維生素，只有在油中油炸後，才容易被人體吸收。
(4)不要過度使用胡蘿蔔。大量攝入胡蘿蔔素會改變皮膚的色素，使其變成橙色。
無藥無藥簡介
這位博士哥是藥學出身，但也立誌要做壹名優秀的營養師。我不知道他帥不帥，但是內容壹定很帥！
眾所周知，胡蘿蔔中維生素A的含量非常高，可以提供人體日常所需的53.2%。更重要的是，維生素A主要以抗氧化類胡蘿蔔素的形式存在，如β胡蘿蔔素、胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃質。
雖然我們知道胡蘿蔔有那麽多營養，但是我們都知道很多孩子不喜歡胡蘿蔔，不喜歡它的味道。
那麽怎樣才能讓孩子愛吃呢？除了日常的炒、燉、拌，還有幾種方法供妳參考。
1把胡蘿蔔切絲，和米飯壹起蒸，可以讓孩子更愛吃胡蘿蔔，尤其是把胡蘿蔔米飯做成壽司，孩子更愛吃。
也可以把胡蘿蔔榨成汁做成面團。壹根胡蘿蔔加200毫升或300毫升水做成胡蘿蔔汁，再用胡蘿蔔汁做面條、餃子、饅頭等。，它們不僅顏色漂亮。孩子更喜歡。
妳也可以加入胡蘿蔔絲和土豆，壹些面條，壹個雞蛋，壹點點鹽和黑胡椒做土豆絲蛋糕。又營養又好吃。
4包餃子餡，可以把胡蘿蔔切碎加進去做成小肉丸。
有人說胡蘿蔔中的維生素A壹定要和油脂壹起吃才能更好的吸收。是的，這個說法沒有錯。只要在壹餐中吃壹些含有脂肪和油脂的食物，胡蘿蔔的維生素A就可以被吸收，所以胡蘿蔔不是用油炒的，而是用肉燉的，正常的烹飪和燉是沒有問題的。
作者簡介:王興國，李實國家二級營養師，第五期特訓班學生。糖尿病教育專員，高級護士和護士。
胡蘿蔔是壹種多功能食品，既經濟又有營養，做法很多。對於有孩子的父母來說，胡蘿蔔是不可或缺的食材。
胡蘿蔔的營養非常豐富，尤其是維生素A和胡蘿蔔素，對兒童的視力和骨骼發育有重要作用。因為維生素A是壹種脂溶性維生素，所以在烹飪胡蘿蔔時最好是沾油的，這樣才能最大限度地發揮營養作用。
其實每天適量吃胡蘿蔔是個不錯的選擇，無論是吃輔食的寶寶，上學的孩子，備考的青少年，用眼過度的加班族，還是老年人。接下來，我們來談談胡蘿蔔如何最適合孩子。
6個月至24個月的嬰兒
1.胡蘿蔔汁過濾出來的胡蘿蔔汁可以直接用小勺餵。
2.胡蘿蔔糊蒸胡蘿蔔搗碎做成粥，拌肉餡和蔬菜做成餃子、丸子等。
學齡兒童
對於這個階段的孩子來說，胡蘿蔔的加工可以稍微粗糙壹點，任何炒菜都可以搭配胡蘿蔔。比如可以做成芹菜醋煮胡蘿蔔絲，牛肉燉胡蘿蔔土豆，胡蘿蔔，山藥木耳，胡蘿蔔茄子碎...
總之，胡蘿蔔和蔬菜都是萬能的，但是對於幼兒來說，加工更為精細。
作者:孫，國家二級公共營養師/國家註冊營養技師
蘑菇，胡蘿蔔和粉絲小吃嬰兒食品達人
寶寶輔食達人
佐料
佐料
用蘑菇、胡蘿蔔和粉絲炒嬰兒輔食的做法
1.
參考月齡:18個月以上。食材準備:粉絲壹把，裏脊肉20g，雞蛋1個，胡蘿蔔15g，香菇兩個，白菜15g。烹飪時間:30分鐘。難度分析:初級。
2.
粉絲用冷水浸泡，切成小塊。粉絲是澱粉的線狀產物，可以用來炒菜、涼拌或煲湯。粉條和粉條差不多，但是細很多！粉絲的段切的越短越好，方便寶寶食用。
3.
將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。鍋熱了，刷壹層油，倒入蛋液，小火做蛋皮。
4.
裏脊肉切絲。
5.
加入1-2滴醬油，加入少許澱粉攪拌均勻。
6.
將展開的蛋皮切片。
7.
胡蘿蔔切絲，蘑菇切碎，卷心菜切絲。
8.
開火，鍋底刷油，把肉炒到生。
9.
胡蘿蔔絲、白菜絲、香菇末依次倒入鍋中，翻炒兩分鐘。白菜要快炒，可以減少維生素和礦物質的流失。馬寶應該註意這壹點。
10.
湧入粉絲。繼續翻面，翻炒，倒入蛋皮。粉絲壹定要在菜快熟的時候放進去，炒太久粉絲會粘在壹起。
11.
我壹直相信，只要有熱情，壹切都是美好的。當妳看到寶寶吃得開心滿意的時候，妳就會知道，只要有愛，再平淡的菜也可以很驚艷。
胡蘿蔔和孩子的最佳組合是什麽？
我是二胎寶媽，大寶4歲，不太愛吃胡蘿蔔。各種招數都吐槽:媽，嗓子不舒服！媽媽，我咳嗽了！媽媽，我想尿尿！媽媽，我有點難過！
分享給妳壹些我給寶寶做胡蘿蔔的方法。
胡蘿蔔蛋糕
胡蘿蔔切丁，與雞蛋混合。蔥花切碎備用。放入玻璃碗中，加入面粉拌勻成面糊。烤盤上油後，倒入面糊，煎至兩面金黃色。建議用電餅鐺，容易掌握，可以少放壹點油，寶寶吃起來不會太油膩。
蝦，鮭魚和胡蘿蔔球
胡蘿蔔碾成泥，拌入剁碎的蝦仁、三文魚、豆腐和土豆粉，加少許日常調料，不放鹽。幹濕主要可以揉成丸子，然後放入鍋內蒸籠蒸十分鐘左右，基本就熟了。
胡蘿蔔雞蛋粥
將胡蘿蔔切碎，放入鍋中，用大米浸泡30分鐘。米粥煮好後，加入蛋液攪拌均勻，加入少許鹽和香油。
(做個菠蘿飯也不錯。)
這三種可以增加寶寶對胡蘿蔔的喜愛，因為這樣可以改善胡蘿蔔蒸軟後的口感，寶寶更喜歡吃。日常生活中，胡蘿蔔切丁後還可以拌入玉米、苦瓜、豬心、肉等。不建議過早吃牛肉，會讓寶寶脾虛。
很多寶寶不喜歡吃胡蘿蔔，媽媽們很擔心。事實上，把胡蘿蔔做成粥、蛋糕、餃子、炒飯等。更容易被寶寶接受。
1，胡蘿蔔蛋餅
將胡蘿蔔切成泡沫，加入雞蛋、水、面粉，加入少許洋蔥泡沫和鹽調味，在不粘鍋裏攤成蛋卷。這是壹頓美味的早餐。
2.胡蘿蔔炒飯
許多嬰兒喜歡吃炒飯。將蒸好的米飯加入雞蛋、香腸、蔥花、胡蘿蔔沫翻炒，加入少許鹽和醬油調味，壹份美味的胡蘿蔔炒飯就做好了。
3.胡蘿蔔餃子
把胡蘿蔔做成餡是讓寶寶多吃胡蘿蔔的最好方法之壹。無論是胡蘿蔔肉餡還是胡蘿蔔雞蛋餡，都能讓寶寶胃口大開。
4.胡蘿蔔營養粥
用胡蘿蔔做粥，絕對是很多寶媽沒試過的。米粥煮好後，加入腌制好的瘦肉丁和胡蘿蔔丁，加入辣椒做餡，壹碗營養美味的胡蘿蔔瘦肉粥就做好了。是不是很開胃？
其實胡蘿蔔還可以做成零食，比如胡蘿蔔松、胡蘿蔔溶豆，都是營養美味的健康零食。馬寶可以試試。
1，胡蘿蔔肉丸
做法:胡蘿蔔切絲，加入肉末、雞蛋、澱粉、鹽，拌勻，做成小球，放入開水中。
2.什錦燴飯
做法:用蔥花、鹽、豬肝末炒雞蛋，胡蘿蔔、土豆、豌豆煮。在上述食物和煮飯的湯中加入少許米飯，煮沸，用勺子攪拌兩三次，然後小火燉20分鐘。
3.胡蘿蔔土豆泥蛋糕
做法:胡蘿蔔蒸熟，土豆去皮，壓成泥狀，加入蔥花和少許鹽，拌勻，做成小餅，煎至外焦裏嫩。
4、胡蘿蔔餡餃子或包子。
做法:胡蘿蔔切絲，切碎，加入肉末、鹽、油、少許香菜，做成小餃子或包子。還有壹點，吃胡蘿蔔餡的餃子和包子不能沾醋，因為酸會破壞胡蘿蔔素。
胡蘿蔔的營養成分我就不多說了。大家都很熟悉，但是有些寶寶不喜歡，媽媽要多註意。
我女兒以前不喜歡胡蘿蔔，但是自從我做了這些，我兒子和女兒都喜歡吃。
1胡蘿蔔白米粥
以壹根胡蘿蔔和半碗爛米粥為原料。做法:將胡蘿蔔洗凈，去皮，煮熟，然後和米粥壹起壓成泥狀。也可以把胡蘿蔔和白米飯壹起煮，煮熟後碾碎，然後就可以餵寶寶了。
2胡蘿蔔雞蛋粥
原料:胡蘿蔔半根、雞蛋壹個、白米飯50g、水適量、鹽少許。做法:將白米洗凈，浸泡30分鐘，然後小火慢燉，胡蘿蔔去皮，切成細丁，放入鍋中與白米同煮。白米粥煮好後，加入蛋花，拌勻，加少許鹽，放涼餵寶寶。也可以把下面的胡蘿蔔用油煎壹下，加入粥裏，會更有營養。
3胡蘿蔔雞蛋餅
原料:胡蘿蔔壹根，雞蛋兩個，洋蔥半個，面粉適量，鹽少許，油適量，芝麻適量。
做法:將胡蘿蔔和大蔥切碎，取壹個大碗，放入適量面粉，將切碎的胡蘿蔔和大蔥放入其中，然後加入兩個雞蛋、芝麻和鹽。加入適量的水，調成糊狀。在鍋裏刷上油，加入面糊，搖動鍋使面糊變圓。煎至兩面金黃即可。