原料:豬蹄1500克
制造工藝
1、?豬蹄洗凈。涼水入鍋！
2.鍋滾後，拿個漏勺，撈起油沫。建議多舔幾次！
3、為了不太油，最好撇到沒有油沫！
4、撇去油沫後出鍋，然後用冷水洗豬蹄，以便洗掉油沫！
5、準備蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、八角、冰糖！
6、準備料酒、蠔油、蒸魚醬油、生抽、老抽！
7、為了防止豬蹄粘鍋，放蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、冰糖、八角做平底！
8.把洗好的豬蹄放入白水中，棄之不用！
9.開大火滾！
10，鍋沸騰時加入料酒、蠔油、蒸魚醬油、生抽、老抽……攪拌均勻！
11，兩瓶蓋的料酒，沒有料酒可以換成白酒！蠔油壹大勺，蒸魚加醬油，生抽加醬油半大勺！
12，加調料後大火滾壹個小時！小心別讓湯溢出來。
13，壹個小時後，轉小火，再燜壹個小時，用筷子粘皮，輕松搞定！
14，燉好後就可以吃了。晚上放著，第二天中午加熱。盤子裏撒上香菜或者香蔥，味道更好！豬蹄端上來後最好去掉調料，留下老湯！
15，下壹次燉的時候加了老湯，味道更好！
砂鍋燉豬蹄的營養價值
豬蹄別名豬腳、豬手。性平，味甜鹹。脾、腎、胃歸經。具有補虛、滋腎、強腰膝、養顏的功效。適用於血虛、產後缺乳、年老體弱者。禁忌肝炎、膽囊炎、膽結石、高血壓。特色美的最佳產品。美容:豬蹄中的膠原蛋白在烹飪過程中可轉化為明膠，與大量水分結合，從而有效改善機體的生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早出現皺紋，延緩皮膚衰老；②強筋:豬蹄對經常四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性腦病患者有壹定的輔助作用，還有助於青少年的生長發育，減緩中老年婦女骨質疏松的速度；③保護血液和腦血管疾病:豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可促進皮毛生長，防止進行性肌營養不良，改善冠心病和腦血管疾病，對消化道出血和失血性休克有壹定療效。？