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砂鍋燉豬蹄的做法

砂鍋燉豬蹄的做法

原料:豬蹄1500克

制造工藝

1、?豬蹄洗凈。涼水入鍋!

2.鍋滾後,拿個漏勺,撈起油沫。建議多舔幾次!

3、為了不太油,最好撇到沒有油沫!

4、撇去油沫後出鍋,然後用冷水洗豬蹄,以便洗掉油沫!

5、準備蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、八角、冰糖!

6、準備料酒、蠔油、蒸魚醬油、生抽、老抽!

7、為了防止豬蹄粘鍋,放蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、冰糖、八角做平底!

8.把洗好的豬蹄放入白水中,棄之不用!

9.開大火滾!

10,鍋沸騰時加入料酒、蠔油、蒸魚醬油、生抽、老抽……攪拌均勻!

11,兩瓶蓋的料酒,沒有料酒可以換成白酒!蠔油壹大勺,蒸魚加醬油,生抽加醬油半大勺!

12,加調料後大火滾壹個小時!小心別讓湯溢出來。

13,壹個小時後,轉小火,再燜壹個小時,用筷子粘皮,輕松搞定!

14,燉好後就可以吃了。晚上放著,第二天中午加熱。盤子裏撒上香菜或者香蔥,味道更好!豬蹄端上來後最好去掉調料,留下老湯!

15,下壹次燉的時候加了老湯,味道更好!

砂鍋燉豬蹄的營養價值

豬蹄別名豬腳、豬手。性平,味甜鹹。脾、腎、胃歸經。具有補虛、滋腎、強腰膝、養顏的功效。適用於血虛、產後缺乳、年老體弱者。禁忌肝炎、膽囊炎、膽結石、高血壓。特色美的最佳產品。美容:豬蹄中的膠原蛋白在烹飪過程中可轉化為明膠,與大量水分結合,從而有效改善機體的生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早出現皺紋,延緩皮膚衰老;②強筋:豬蹄對經常四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性腦病患者有壹定的輔助作用,還有助於青少年的生長發育,減緩中老年婦女骨質疏松的速度;③保護血液和腦血管疾病:豬蹄含有豐富的膠原蛋白,可促進皮毛生長,防止進行性肌營養不良,改善冠心病和腦血管疾病,對消化道出血和失血性休克有壹定療效。?