還有壹個關於渣江面的有趣傳聞。每年的黑色情人節(14年4月)，據說14年2月後兩個月還單身的人會穿上黑色的衣服，壹起吃紮江面，互相安慰。雖然不知道是真是假，但是聽起來很溫暖。果然，食物是治愈壞心情的良藥！
韓國炸醬面和國內其他炸醬面相比，唯壹的風味區別就是所用的醬料是韓國特有的——春醬，可以在網上買到，也可以在韓國餐廳買到。
韓國炸醬面配料:
①蕎麥面250克
②五花肉80g
③ 1土豆(中號)
④半根胡蘿蔔(中等大小)
⑤半個洋蔥(小)
⑥半根黃瓜(中等大小)
⑦大蝦(可選材料，如海鮮炸醬面可加)。
⑧魷魚(非必須材料，如海鮮、渣江面可加)。
韓國炸醬面調料:
①80克春醬
②生姜10g
③澱粉
④適量醬油
⑤適量的糖
⑥食用油
準備工作:
(1)鍋中加入少量食用油，倒入春醬，加入適量白糖，翻炒均勻，撈出；
(2)五花肉洗凈，切塊(1cm*1cm)，加入少許澱粉攪拌均勻；
③土豆洗凈、去皮、切塊(略大於肉)；
④胡蘿蔔洗凈，去皮，去根，切丁(1cm * 1cm)；
⑤洋蔥洗凈、去皮、去根、切碎；
6.黃瓜洗凈，去皮，切絲；
⑦姜切末；
8如果做海鮮炸醬面，需要將大蝦洗凈，去殼，掐頭，去筋，放入沸水中煮熟。
⑨如果做海鮮炸醬面，需要將魷魚去膜，切成片，畫出網紋，放入沸水中煮。
制作韓國炸醬面:
(1)鍋中加入少量食用油，放入五花肉和姜粉，翻炒，瀝幹油取出備用；
(2)在原鍋中加入土豆和胡蘿蔔翻炒。當它半熟時，加入洋蔥，翻炒至洋蔥變軟；
(3)加入五花肉、春醬、適量生抽、適量水(海鮮炸醬面，加入大蝦、魷魚)，朝壹個方向攪拌至粘稠狀(可適當加入少量澱粉)；
(4)將蕎面煮熟，撈出瀝幹，放入碗中；
⑤將煮好的醬料倒在面條上，加入黃瓜絲。完成！
小貼士:
①煮面時可以同時煮醬料，節省時間。辣醬更適合熱面！
②吃的時候盡量把面和醬攪拌均勻，這樣更能體現渣江面的特色！
我是剛剛入住的錢菇酷，我關註的是生活中的食品制作。歡迎大家關註並留言，壹起做更多美食！
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