脆皮茄子的制作方法

脆皮茄子的做法，茄子是我們生活中常見的蔬菜。茄子的營養價值在各類蔬菜中是比較高的，非常適合高血壓、高血脂、胃炎、腎炎、心血管疾病患者食用。茄子的方法有很多。以下是脆皮茄子的分享方法。

脆皮茄子的制作方法1材料:

茄子、花生油、醬油、鹽、五香粉、紅椒、青椒、蔥、生粉等。

步驟:

1.準備食材:茄子、蔥、辣椒、生粉等。

2.茄子洗凈，去皮，用滾刀切件；

3.茄子切塊，用鹽腌3分鐘，瀝幹水分；

4.將茄子放入大盤中，均勻裹上釋放粉和五香粉；

5.鍋中倒入油，油溫130度左右，倒入茄子炸至金黃色，撈出；

6.鍋裏留少許油，放入辣椒和大蔥炒香；

7.放入炒好的茄子，加醬油小勺肉湯煨；

8.放鹽，收汁。

以上主要介紹脆皮茄子的做法。妳學會了嗎？妳可以自己做這道菜。接下來我想給大家補充壹些關於茄子的知識。

茄子的制作技巧

買茄子要選果形均勻，成熟度適中，無裂、爛、銹、斑的，皮薄籽少肉厚的為好。壹般來說，茄子拿在手裏的時候，感覺比較輕，比較嫩，重的大部分都太老了，籽也不好吃。

茄子的食用禁忌

因為茄子吃起來甜滑，而螃蟹吃起來鹹苦，兩者都是涼性的，壹起吃會損傷腸胃，引起腹瀉。此外，茄子、黑魚也會引起腹瀉，損傷脾胃。

脆皮茄子的做法2脆皮茄子的步驟

1.茄子去皮切丁。

2.將茄子丁放入碗中，加入兩勺澱粉拌勻。

3.鍋裏倒油，五層油溫炸。

4.煎至表皮酥脆後撈出。

5.鍋裏留底油，加入鹽、糖、番茄醬、白醋。

6.倒入炒好的茄子丁翻炒幾下。

7.將煮熟的芝麻和小蔥放入鍋中。

8.成品。

脆皮茄子的做法糖醋脆皮茄子的3個步驟

準備兩個茄子。

去皮，切塊。

少放點水。

粘上幹澱粉。

油溫五成熱，放鍋裏炸，撈出控油。

鍋中加入壹勺番茄醬，壹勺白醋，壹勺白糖，翻炒至粘稠。

加入茄子。

翻炒均勻。

出鍋，撒上蔥花。