沒有過貧困生活的人，不會親身經歷我說的這三個因素，尤其是體力勞動。如果把炒好的植物油放下來，湯稀稀拉拉的，吃完了，幹活的時候很快就餓了，所以特別是長時間幹體力活的人，做飯放油要特別註意。現在很多城裏人為了減肥，壹看到油就討厭，因為他們整天不運動。
我家在農村。作為80後的壹代，那時候家裏很窮，尤其是90年代。因為當地的橙子滯銷，我家更窮了。我不得不在田裏賣壹些小米來支付我的學費。每年直到六月，綠豆和土豆都是主食。早上餓著肚子出去上班，中午累了壹半。回家就煮了壹鍋四季豆土豆，更別說抹油了。因為四季豆煮土豆，沒油沒鹽，我媽就從鹹菜缸裏抓了兩個腌蘿蔔放了進去。因為實在餓了，吃了兩碗，喝了壹碗稀粥，清湯稀水。吃完後，我的胃感覺不舒服。我們這裏的當地人把這種感覺叫做:全身無力，我蹲在地上只為了吐口水。這種感覺，想體驗就有。我相信妳會體驗到守寡意味著什麽。嗯，當然，炸土豆配油煎青豆很香。現在，每年我媽媽過生日時，我都會在餐館裏點綠豆烤土豆。
如果長時間做飯不吃油，尤其是做體力活的時候，很快就會餓。所以，以前生活很艱難的時候，在收稻子的日子裏，不管多窮，都會把不想吃的臘肉拿出來炒。不然收割小米真的沒意思。妳幹幾天體力活，就明白做飯沒油吃是什麽感覺了。如果用清水煮四季豆和土豆，吃完不吐，就不會覺得不舒服，說明妳真的體脂高。
用油煎雞蛋防止粘鍋最明顯的就是煎雞蛋。不信，鍋裏不放油，妳的雞蛋會粘在鍋底，底下炸了上面還是生的。不能用鍋鏟鏟。妳試試就知道，炒菜不放油會粘鍋。解決辦法是把水排掉。沒有油的時候，只能用水煮。妳必須在排水和排油之間做出選擇。
這就是我總結的煎炸油的三大作用:壹、讓炒出來的菜香起來。第二，炒好後可以防止粘鍋。第三，人們在烹調油後食用，可以提高體質，增加耐力，抵抗饑餓。