冰糖雪梨的做法 冰糖雪梨怎麽做法步驟
冰糖燉雪梨
功效：潤嗓，止咳
原料：雪梨1個，冰糖10克，枸杞3克
做法：雪梨清洗幹凈後，沿上部三分之壹處削開，形成頂蓋；再挖去內核，註意底部留厚壹點；在中間放入冰糖，將頂端放回，牙簽固定；放入燉盅，隔水燉40-50分鐘，出鍋前加入枸杞即可。
煮的時間越長，雪梨的口感越軟，有入口即化的感覺，冰糖的量根據自己的喜歡調整吧。 雪梨燉冰糖不僅味道鮮美，還具有除痰，潤肺，補肺的功效。如果嫌麻煩，也可以把雪梨切塊煮成糖水，功效差不多，味道會比燉的淡壹點。
註意 冰糖雪梨有哪幾種做法和功效
民間對其有生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰的說法。
因此，生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉幹、癢、痛、音啞，以及便秘尿赤等癥狀。 加入冰糖榨汁：將梨榨成梨汁，或加澎大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對天氣亢燥、體質火旺、喉炎幹澀、聲音不揚者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效。
冰糖燉梨：冰糖蒸梨是我國傳統的食療補品。可以滋陰潤肺，止咳祛痰，對嗓子具有良好的潤澤保護作用。
梨的飲料：梨膏糖更是聞名中外，它是用梨加蜂蜜熬制而成，對患肺熱久咳癥的病人有明顯療效。 冰糖雪梨的做法是不是很多，這幾招妳學會了嗎？可以用來試壹下哦，即可口清甜，還有緩解嗓子不適的功效。
冰糖燉雪梨的做法
先說用料之壹：冰糖。
冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、幹咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用，這就不多說了。我在冰糖上的選擇比較傾向於多晶冰糖，也就是所謂的土冰糖。
事實上，多晶冰糖，單晶冰糖，白砂糖三者在土方藥用上是有區別的：熬梨湯用白砂糖，效果不好；單晶冰糖是在傳統工藝的基礎上由現代化機器加工結晶形成無數顆形狀壹致的顆粒，似乎和中藥的感覺相差甚遠；只有多晶冰糖是以傳統工藝加工自然結晶而成，俗稱天然冰糖，所以我個人認為配制藥品浸漬酒類和滋補佐藥還是以多晶冰糖為佳。 用料之二：梨。
中醫認為，梨性微寒味甘，能生津止渴、潤燥化痰，主要用於熱病津傷、心煩口渴、肺燥幹咳之癥。梨還有清熱、鎮靜神經功效，對於高血壓、心臟病、失眠多夢患也有良好的輔助療效，同時它還是肝炎、腎臟癥患者秋令的保健果品。
梨雖為佳果，但不宜多食，過則傷脾胃、助陰濕，故脾虛便溏者慎食。經本人查證，最適合的選料是鴨梨和雪梨，香梨亦可。
再說說原料的三種加工方法： 壹、最簡便的加工方法：將梨去核切塊，冰糖撒於其上，隔水蒸5-8分鐘。 二、最傳統的加工方法：將生梨從中間壹剖二，去核；將冰糖（加川貝粉效果更佳）放入 半個生梨心中，用牙簽將兩個半個生梨“恢復”原樣；隔水蒸約壹個小時。
三、最時尚的加工方法：川貝舂碎，雪梨去芯，切成兩半。將所有材料放入燉盅，以慢火燉壹個小時。
註意，這個方法最時尚的地方在於，不是隔水燉，而是隔著紅酒燉。在川貝和冰糖的滲透下，梨原本晶瑩剔透的玉色會壹點點地在紅酒和火力的熏染下變成暗紅，房間裏慢慢地彌漫出混合著果香的紅酒味兒，打開燉盅時，冰糖和川貝已經就著蒸汽和梨汁化了，裏面壹定是壹汪稠稠的羹，那種烹飪的感覺是如此奇妙。
呵呵，這可是本人創新之作啊，誰試做之後要告訴我效果呀。 最後解說壹下工藝：燉。
燉，是介於蒸和煨之間的壹種烹調方法，分隔水燉和不隔水燉，冰糖燉梨的標準做法是隔水燉，即隔水加熱，使糖化梨酥。先把處理好的梨和冰糖壹起放入瓷制或陶制的盆缽內，然後入水鍋中，加然至熟軟即可。
如果條件不允許的話也可以煮，只是煮效果沒有燉的好。
冰糖雪梨止咳化痰怎麽做
1、準備材料 2、梨子洗凈去核切片，皮也留下。
3、鍋中加入適量水（本人16cm鍋中放大半鍋水約600ml左右）。大火燒開轉小火煲5到10分鐘。
4、加入適量冰糖煮化即可關火。 雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故稱，是壹種常見的水果。
據《本草綱目》記載，“梨者，利也，其性下行流利。” 它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。
醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。
擴展資料：
梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。但是蒼溪雪梨性寒，壹次不宜多吃。