半夜殺豬，早上賣豬有科學依據嗎？

沒有科學依據。這只是不法公司降低成本的壹種方式。半夜殺豬，早上賣，這樣即使不預冷，肉質也不會變壞。所以這就節約了生產成本。科學的做法是早上或下午殺豬，然後預冷排酸7-12小時，再進入冷鮮肉市場。