1.？
大閘蟹色、香、味俱佳，營養豐富，是當今人們的美味佳肴，許多人都喜歡吃。
說到吃大閘蟹，我還有壹個笑話。
以至於現在每次看到那些新鮮的大閘蟹，我都會想起十幾年前壹位摯友真誠地對我說的那句話:“唉，朋友，妳買的大閘蟹都沒肉了！”"
謝謝她說了實話。後來通過自己的觀察，咨詢，實踐，證明朋友的話壹點不假。
壹想起那次請客，我隨意買的大閘蟹竟然是“黃金寶地，可惜毀了”。我雖然穿著華麗的金甲，肚子卻空空如也，就像“食無肉而不舍”的雞肋，忍不住笑出聲來，開玩笑說我真是個長發短見識的鄉下女人。
2.
難怪我無知。小時候，我在壹個三面環山，面朝水的小山村裏長大。周末和寒暑假除了和弟弟在田溝裏抓魚沒什麽事可做。
看到那些翹著屁股爬的飛快的小螃蟹，妳會像捧寶壹樣把它們抱下來。回到家，我把壹根細麻線系在壹只螃蟹的鉗子上，遠遠地玩著。弟弟手裏拿著壹根小樹枝，在後面的地上猛敲，弄得小家夥兩只黑芝麻似的小眼睛直翻，小爪子手舞足蹈，左沖右突，想要逃離現場；
不要我提麻線，小家夥就像壹個木偶懸在半空中，八個嘍啰挺著圓圓的肚子拼命搖晃掙紮。放開了線，它迷迷糊糊地橫沖直撞，也不知道往哪裏跑...
有時它們被放在玻璃瓶裏。我用手托著他們的下巴，饒有興趣地看著他們爬上爬下。但小爪子還沒站穩就栽了壹個跟頭，迅速翻身又爬了上去，反復，壹刻也不停，哪怕撞到南墻...
玩累了，我媽就把它們和泥鰍鯽魚壹起洗了，和糖醋蔥姜蒜壹起煮，叫做“糖醋魚”，酸酸甜甜，鮮美可口。至今，咬小蟹殼的哢嚓聲似乎還在耳邊回蕩。
在我童年的記憶中，我從未見過比小螃蟹大的螃蟹，更別說吃過了。認為新鮮的螃蟹除了爬行沒有其他特征。
3.
後來長大了，來到離老家60多裏的縣城工作、結婚、生子。
90年代中期，隨著市場經濟的快速發展，其所在的菜市場逐漸繁榮起來。山貨裏除了各種果蔬，還有很多海鮮，當然還有大閘蟹，十幾塊錢壹斤。
但因為夫妻兩人都是工薪階層，壹雙兒女都在外地上大學，家裏又在舊城改造，壹間臨街的老房子不得不拆了重建。
每天上午下午都要給七八個工人師傅買饅頭煮粥做零食。雖然壹日三餐只是簡單的壹頓飯，但壹家人可以吃喝耶戈，柴米油鹽醬醋茶，這是世俗的，是要花錢的。生活拮據，說我們缺錢也不為過。
我每天只手裏拿著十塊錢逛街。沒有閑錢買這些貴的螃蟹，連四塊錢壹斤的淡水魚都不敢要。
感謝父母的哥哥、嫂子、大姑、公婆的支持，經過壹年多的努力，房子終於建好了。
我們把空房租出去了，我們的孩子也陸續參加了工作。最後，我們喘了口氣，休息了幾年。但是他打算給在城裏工作的孩子買壹套房子。
我不敢懈怠，放開手腳，勒緊褲腰帶過了好幾年。2003年，夫妻倆帶著攢下的幾萬塊錢來到福州。
東挑西挑，終於在師大附近買了壹套110平米的二手房，壹共27萬，首付9萬，貸款20萬。
接下來除了日常開銷，每個月還要還房貸，兒子要結婚了。生活還是壹如既往，窩囊而平淡。
4.
反正我終於如願以償，在城市裏有了自己的立足之地。四個小房間和壹個大廳，燈光明亮。開心的時候心情不錯，想請在市裏工作的親戚朋友吃飯。然而，由於錢不是很充裕，我們不得不邀請他們來我們家。
我不擅長烹飪，但我不太了解它。我很有信心，準備自己去買，自己做。
為了表示誠意和熱情，我買了壹袋20多元壹斤的大閘蟹。
之前在小縣城，我只是偶爾在宴會上吃大閘蟹，知道這是比較貴的美味。這次是大姑娘第壹次出嫁。
也許是因為小時候作弄小螃蟹的想法，我以為大閘蟹和小螃蟹壹樣，最會爬的才是最新鮮最好吃的。買他們是易如反掌的事，沒有任何困難。
我不知道男女有什麽區別，現實和現實有什麽區別。
於是，平時安靜自負的我，對周圍的人毫不在意，而我確信，盒子裏最敏捷的大閘蟹，在同伴的背殼上昂首闊步，毫不客氣地得心應手。
不知道那些爬在上面的大閘蟹，其實都是些膚淺浮華輕浮的家夥。賣家當然最好是無知不聰明的，壹個字都不要說。
回家洗衣做飯，東奔西跑，忙得沒時間和大家壹起上菜，沒時間吃大閘蟹。
餐桌上的大閘蟹金黃漂亮，但本質上有好有壞。大家出於禮貌都保持沈默，只是談笑風生，推杯換盞，喝著酒端著菜。沒辦法知道。
然後有壹天，壹個好朋友來家裏玩，這次她忍不住了。她跟我說她那次買的螃蟹很難吃，沒有肉，我才恍然大悟，買螃蟹不是壹件隨便的事，而是有很多玄機，壓力很大。
原來，生活中處處都有“陷阱”，要時刻“未雨綢繆”，避免跌倒不知好歹，還沾沾自喜、自鳴得意。
從那以後，我更加小心翼翼，遇到不太了解的事情，故意說很多話，找人求證。笨拙的大腦似乎比以前活躍了很多，也聰明了壹點。當然，我也沒忘了問壹下如何買到好的螃蟹。
5.
金甲蒸蟹不僅味道鮮美，而且營養豐富。它們在鹹宜是壹種受歡迎的食物，老少皆宜。
這幾年沒有經濟負擔，輕松多了。時不時買兩三只大閘蟹玩玩。順便也想測試壹下自己的生活能力。也想了想自己的夙願，學會了買大閘蟹。
每壹次，我的內心都會深思熟慮，默想那次向別人求教的經歷，並做出慎重的選擇。買大閘蟹的門道就不用多說了。
首先，要區分男女。肚臍三角為公蟹，殼缺肉少；
肚臍圓圓的，就像古代詩人徐渭說的“妳該看看團團董卓的肚臍”是母蟹，肉質白嫩，滿是紅糊；
不過現在攤主已經把公母蟹分開了，明碼標價。母蟹十幾塊錢。
其次，鮮活有活力的螃蟹，殼色鮮綠，夾緊力強，腿完整而堅硬，肚子鼓鼓的，吐口水不斷。
把握大的分量，判斷是否重；把蟹角兩端捏起來，感覺很硬，也是好蟹；
小腿下的屁股(上圖中靠近桌面的地方)應該有露臺那麽厚。
看過來，蟹角白裏透紅，蟹膏肯定少不了；
也可以仔細觀察壹下白肚皮上的紋路。線越深，螃蟹越肥。
……
當然也要知道，金秋時節是吃螃蟹的最佳時節，就像徐渭說的“飯熟河蟹肥”；
……
平時生活中不怎麽花錢。春節期間，我大手大腳。花了180多塊錢買了12只新鮮母蟹。平時壹斤要40多塊錢，春節期間漲價了，所以壹斤要55塊錢。
果不其然，正如我所計劃的，這些大閘蟹只剩下滿滿的肉和奶油，家人都說這是我買過的為數不多的最好吃的。
但蟹膏膽固醇高，三高人群要註意少吃。
6.
從買大閘蟹這件小事，我體會到生活中處處都有智慧和奧秘。作為壹個凡人，不是什麽都能理解的。
由於生活區域和習慣的差異，會有很多不同的人生感悟。
比如，山裏人對蘑菇、竹筍、野雞等山珍海味了如指掌，但對海鮮山珍卻只有膚淺的了解；
沿海人對山貨不太了解，但對龍蝦、海參、文蛤等海鮮比較熟悉。
鄉下人來到大城市，就像劉姥姥進了大觀園。走路姿勢的坐姿，穿衣，吃字，南方口音，鹹，苦，辣，甜，好惡都不壹樣；
……
“我覺得紙上談兵，不知道這件事該不該做。”“敏感好學，不恥下問。”
只要我們每個人努力入鄉隨俗，在生活中做壹個有良心的人，細心觀察，虛心請教，不斷探索實踐，不斷積累總結，就不會惹上很多麻煩，出洋相，生活會更加和諧美好！
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