首先妳要有海南的那種河粉。
在大陸找了很久，都沒有找到
應該是廣東海南特有的。
炒的時候應該是花生油，因為海南吃花生油，所以很難炒出海南的味道。
其次，蔬菜要菠菜，菠菜也是北方少見的蔬菜。個人覺得味道不錯，和炒粉很搭。
那就少不了海南的辣椒。海南的辣椒醬也很獨特，和其他地方的不壹樣。雖然我專門問了沙縣小吃的老板辣椒醬是怎麽做的，他告訴我就是簡單的把海南的辣椒剁碎放鹽，但是就是感覺很特別。
這些都決定了海南炒粉的獨特味道。
那應該很簡單。
樓主既然在海大買了炒粉，肯定是見過師傅怎麽做的。
就幾步，不到5分鐘。
1刷鍋和放油
2加入油鹽等調料打雞蛋，翻炒。如果是肉炒菜，就放肉或者魚丸，香腸，腰花大蝦。
3加入蔬菜翻炒
4放粉炒醬油，耗油等調料。
放壹點辣椒，當然是不放就好。
6.出鍋，裝盤或裝袋。
呵呵，這就是食堂買炒粉的全過程。
祝樓主開心！