食品安全關系到千家萬戶的利益和健康。隨著家庭勞動社會化程度的不斷提高，人們外出就餐、購買食品、購買加工食品原料的機會越來越多。這種現象是社會進步和發展的表現。壹方面，它減輕了人們的家庭工作壓力，使許多家庭成員能夠專心工作；另壹方面，促進了社會分工的細化、第三產業的發展和勞動力就業水平的提高。然而，隨之而來的是食品安全問題越來越嚴重。蔬菜過量使用農藥已經無法控制，忘本之人在食品中添加有害添加劑的情況經常發生。食物中毒不斷出現，食物中的致癌元素不斷暴露。這邊奶粉導致大頭娃娃出現的情況還是不斷見諸報端，那邊蘇丹紅已經鬧得沸沸揚揚。
出現這些情況的原因是壹些廠家和經銷商忘記了利潤，為了降低成本或者增加利潤，不惜賭上國人的健康。再者，我國食品安全監管漏洞太多。國家質檢總局產品質量監督司副司長吳建平透露，國內64%的食品加工企業不具備生產合格產品的能力。根據法律規定，產品未經檢驗不得出廠，但82.5%的企業根本不檢驗或沒有檢驗能力。食品安全監管漏洞大的壹個重要原因是政府行政部門對每壹項工作都高度重視，存在兩個或兩個以上部門同管的現象。這就導致了“更好的管理，或者說壹些利益，壹些權力，大家都在爭著管理。”那些責任大、問題多、管理難的，互相推諉，沒有大部門管理。還有壹種情況是，出現了壹個問題，他們正在爭先恐後地解決這個問題。他們害怕被批評為行政不作為。而這種“妳也查，我也查”的監管模式，導致企業不堪重負。北京市食品安全協調辦公室安全監管處處長維基說，“八個部門都管不好壹頭豬”是人們對肉類生產問題的形象描述。肉類生產、獸藥生產企業由藥品監督管理局、工商局負責；使用農藥的養殖業由農業部負責；第三、第四個環節，即獸藥載體的飼料生產企業和飼料添加劑，由農業部負責；肉畜收購屠宰企業第五、六環節，除個體私營經營者外，均由商務部門負責；銷售和衛生監督第七、第八環節由商務部門、質檢部門和衛生部門共同承擔。令人驚訝的是，食品安全監管部門很多，職能重疊。這與前幾天媒體報道的水利部和黃河委關於發布淮河汙染報告的爭論如出壹轍。
保障食品安全，加強立法是關鍵。通過立法強化企業的食品安全責任，明確企業是食品安全的第壹責任人；在食品安全監管上，要克服多頭政策，都管不好的現象。監管主體、主要責任部門和責任人必須明確。堅決克服“好事都過來了，難事都推倒了；有問題就推給對方，責怪對方，自己總結自己的成績，做出自己的成績。相關部門必須從有效保護人民群眾身心健康和安全的角度，做好食品安全監管工作。“八個部門都管不好壹頭豬”的情況不能再發生了。