從中國的自然資源來看，北方多樹，南方多竹。筷子真的是城市造的。《玉老》說“過去姬子怕大象筷子”，象牙做的筷子有點殘忍。
象牙筷子的故事說，紂王得到了壹雙象牙筷子，聖人姬子嘆了口氣。他得到了壹只象牙筷子，這絕對不是用來配陶制器皿的，而是金和玉用來當菜的。金玉自然不會裝野菜之類的東西，是山珍海味的必備...然後是酒池和肉林，這是中國特有的。
《林中萬事》中提到“聖人能從微知萌芽，從終知終，從象知恐怖，從世知不足”。這些也是壹雙筷子無法理解的。
在紂王制造象牙筷子不關我們的事，但從這可以看出，精美的筷子在商朝就已經出現了。由此看來，中國用筷子吃飯的傳統至少有3000多年的歷史了。
在現代的餐館裏，有許多精致的漆筷子。這種筷子表面光滑，由於筷子頭是圓的，很難夾住食物。為什麽不做成方形呢？筷子呈圓柱形，有其文化內涵。“筷子有圓頭，為蔔，為天”，所謂“民以食為天”即由此而來。
中國人自古以來就重視禮儀，飲食禮儀是其中的壹部分。因為筷子是餐桌上最重要的“輸出設備”，所以筷子在禮儀環節中占據重要地位。吃飯的時候，拿筷子的方法和擺放的方向都屬於禮儀範疇，從中可以看出壹個人的教養。說到禮儀，自然要和鬼神扯上關系。
中國人吃飯時有很多禮儀，比如忌諱筷子“三長兩短”地放置，也忌諱筷子插在形似香的碗裏，這是人們會當場問的問題；但是，諸如“不留聲，敲杯，挖墳”之類的，就屬於人們私下開玩笑的範疇了。
人們手持的這部分筷子是方形的，壹方面是為了防止“手滑”，另壹方面與我們的祖先崇尚天地和諧的文化有關，也更接近中國“內用黃老，外顯儒術”的傳統。筷子作為“禮”和“仁”的象征之壹，在新人的婚禮上也發揮著作用。往往長輩會給新人筷子，表示成雙成對，也寓意早生貴子的願望。
至於筷子的種類，在中國可以分為五大類，即竹筷、金屬筷、牙筷、玉筷、化學筷等等。竹筷就更不用說了，那是最普通最原始的筷子；中國最早的金屬筷子是用青銅鑄造的。從此，自然就有了鐵筷子、銅筷子之類的東西，有錢人可以得到金筷子、銀筷子。玉筷子極其珍貴；動物骨筷子也屬於比較珍貴的壹類；塑料筷子則類似於“後媽的”，價值無法超越。