首先，因為鴨頭和雞頭相似，所以我們以壹只雞為例。民間有句話說，雞頭十年砒霜。這意味著雞越老，雞頭的毒性越大。從現代醫學的角度來看，原因是雞在啄食時會吃下含有有害重金屬的物質。這些重金屬主要儲存在腦組織中。雞越老，存放越多，毒性越強。
消費者在享受美味的雞頭的同時，也攝入了重金屬毒物。如果他們吃得太多，可能會引起中毒反應。因此，不宜多吃雞頭。鴨頭鵝頭不宜多吃，道理也差不多。
擴展數據:
鴨頭的常見做法是辣鴨頭:
材料:鴨頭300克。
調料:食用油10毫升，幹辣椒30克，花椒10克，茴香4克，孜然3克，香葉2片，郫縣豆瓣醬15克，醬油5克，鹽2克，白糖2克，水10毫升。
練習步驟:
1.將鴨頭切成兩半
2.鍋裏放油，放入幹辣椒、花椒、茴香、孜然、天竺葵、郫縣豆瓣醬。
3.攪拌均勻，倒入鴨頭攪拌均勻。
4.加入醬油、鹽、白糖和水攪拌均勻。
人民網-難道“黑衣”動物的這些部位不能吃嗎？