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兔肉湯的功效

參芪兔湯

材料:兔肉500克,黨參30克,山藥30克,枸杞10克,紅棗5枚。

功效:益氣健脾,益胃養陰。脾虛氣弱表現為體虛乏力,飲食減少;脾胃陰虛,癥見口渴、口幹、體瘦、尿多。還可用於氣陰兩虛的兒童糖尿病、營養不良。

練習:

(1)將兔肉洗凈,擦幹水分,加入油,炒鍋至香。

(2)將黨參、山藥、枸杞、大棗(去核)洗凈,與兔肉壹起放入鍋中,用武火煮沸,再小火燉2小時調味。

小貼士:

本湯治療因脾氣虛弱或脾胃陰虛,宜氣陰同治。湯中兔肉味甘涼,嫩滑可口,能補脾益氣,止渴清熱;富含蛋白質、糖、硫、鉀、磷、鈉、維生素和卵磷脂,是壹種低膽固醇肉類;《海上采試方》只用兔肉熬湯,“治渴勝瘦,但忍不住小便”,是古代治療糖尿病的常用良方。黨參配伍健脾益氣,促進脾胃運化;山藥藥補脾陰,治口渴,枸杞補腎養血,紅棗益氣養血,調理脾胃,適用於脾胃虛弱或脾胃虛寒的家兔。