排骨,在中國通常指的是排骨,是烹飪菜肴中的壹種加工配料。豬肉在我國肉類中所占比重較大,這也是中國人的飲食結構造成的。紅燒排骨是中國家常菜。同時,排骨也可以指豬、牛、羊等動物剝皮後剩下的排骨。
營養價值
排骨營養價值很高。排骨味甘鹹,入脾、胃、腎經。補腎養血,滋陰潤燥;主治發熱,津傷,口渴,消瘦,腎虛,產後血虛,幹咳,便秘,進補,滋陰潤燥,養肝養陰,潤澤肌膚,通便止渴。