在這裏，我想給大家普及壹下知識。坤沙酒必須是醬香酒。為什麽這麽說？因為坤沙本來就是醬香酒釀造的過程。醬香酒的釀造工藝有坤沙、翻沙、碎沙、竄香四種，其中坤沙是醬香酒釀造工藝最先進的。最著名的是國酒茅臺，是用坤沙技術釀造的。
坤沙工藝就是醬香型大曲工藝，市面上很多酒都會取什麽大曲名，但實際上用的是坤沙工藝，間接說明這個酒是醬香型白酒。
坤沙用完整的高粱釀酒，封壇需要壹年時間。在這壹年裏，原料至少需要放兩次，同時每隔壹個月左右，原料需要煮壹次。這道菜要經過九道工序。除了最後壹次，每次做菜都不用酒曲。
經過壹年的密封生產，生產出來的酒不能直接飲用，需要時間窖藏，壹般是三年，有的甚至五年，而這五年需要調整。
如此復雜的釀造工藝，卻只用五公斤高粱原料就能釀造出壹公斤左右的白酒。想象壹下這個過程有多復雜和微妙。
釀造壹斤酒需要這麽復雜的過程。可想而知這種坤沙技術是多麽的嚴謹和精致。不知道這種工藝釀出來的酒是不是這麽爛，所以坤沙工藝生產的白酒才會受到這麽多人的追捧。
以上是我對這個問題不成熟的看法，不代表任何參考建議。如有不當之處，望批評指正。