北方人包餃子是壹件很熱鬧的事情。在中國新年期間，全家團聚。年三十，他們下午4點左右吃年夜飯，晚上8點看春晚，壹起包餃子，包餃子。這是壹種分工。當他們準備好了，他們有餃子和袋子。在12之前，他們放鞭炮，接財神，然後煮餃子。
搟餃子皮是包餃子的重要工序。面團的軟硬要合適。那時候比現成的餃子皮好太多了。商店裏賣的現成餃子皮不好包，有的要用點水粘，煮的時候愛掰(北方人取吉利二字，餃子皮掰了賺)。)，這個工作也是需要技巧和體力的。壹般壹分鐘50皮是正常的。
首先，我喜歡自己卷餃子皮，包餃子是北方家庭的最愛。北方人愛吃面食和餃子。他們特別喜歡包餃子的氛圍。他們相互配合，分工合作。他們包餃子，拌餃子，包餃子。最後，他們坐在壹起吃了壹頓美餐。當他們壹起工作時，他們的父母說話簡短，講幾個笑話，講幾個黃色笑話。這壹幕是最令人愉快的。北方人把包餃子當成壹個大家交流思想，壹起玩樂的平臺。
第二，現成的餃子皮包的餃子質量和口感不如餃子皮包的餃子。現成的餃子皮大小和厚度完全壹樣。包好的餃子看起來很舒服，但是有個缺點就是味道沒有自己卷的餃子皮好吃。大概是現成的餃子皮面粉等原料比自己家略差。有些現成的餃子皮冷凍後比較硬，吃起來有點粗糙。有些人喜歡把餃子皮做得五顏六色，別具壹格，而現成的餃子皮基本都是白色的，滿足不了個性化的需求。所以現成的餃子皮質量和口感都不如自家的，這也是北方人不買的重要原因。
第三，北方人愛吃面食，喜歡和面條打交道，所以搟餃子皮在他們眼裏是基本功，不搟餃子皮是可恥的。北方人搟面很簡單。搟壹個餃子皮都不難，更別說技術活了。就像北方人吃拉面壹樣，自己拉面方便又好吃，餃子皮也是。為什麽要出去買又貴又好吃的餃子皮？北方人以不會搟餃子皮為恥。不管是男人還是女人，搟餃子皮都是基本功，否則被別人知道，尤其是被長輩看到，會很丟人。
餃子不僅是用來吃的，也是用來聚在壹起壓餃子皮的，這樣才能保證餃子裏歡樂的節日氣氛。
我知道怎麽貼皮！南方人壹般沒有那個技術。熟能生巧，也許吧！
吃餃子是全家人聚在壹起的氣氛。壹卷皮，兩袋，孩子們又會搞得亂七八糟，其樂融融。
買現成的餃子皮是要花錢的，更何況買的東西未必有自己的用途。
儀式感
因為我們開的餃子皮很好吃，而且講究皮薄餡大，但是又不能太薄，容易破。所以我們必須讓它們恰到好處。我們買的餃子皮不好吃，很難掌握最好的。所以我們這裏都是自己包餃子，去飯店吃餃子都是吃手工的餃子皮。連凍餃子都沒人吃，更別說買餃子皮了。
都忽略了餃子的意義。餃子不是隨便吃的，餃子不像其他食物，壹個人就能搞定。餃子的制作需要全家參與，尤其是包餃子的過程。壹家人在包餃子的過程中其樂融融，體現了團圓的意義。網友只是爭論要不要吃餃子，眼界有多窄，見識有多淺。