除了提供碳水化合物，還富含胡蘿蔔素。所以從食物中挑選維生素其實是補充維生素的好方法。
紅薯和地瓜其實是兩種不同的作物，因為都是塊根作物，生長在地下。很多地方把地瓜叫做紅薯或者地瓜，地瓜也叫地瓜，會造成誤解。
屬於不同的階層
紅薯和地瓜是同壹種植物，在職業場合難免會鬧出笑話。甘薯屬於旋花科作物糜子。紅薯屬於豆科，紅薯的別稱。從分類的層次上看，兩者不僅不同，而且還有點不同。地瓜呈陀螺狀，頂部圓形，皮淺黃色，極不光滑，有麻點。
紅薯是長紡錘形，紅皮。近年來，隨著新品種的不斷上市，也出現了淡黃色和淡紫色品種。紅薯的外皮很薄，與果肉結合緊密，不能直接用手剝。吃的時候需要用刀去皮，果肉的顏色因品種不同而不同。常見的有白色、黃色、粉色、紫色。紅薯的外皮可以直接用手撕去，果皮堅韌，撕去後果實形狀不會改變，果肉顏色為白色。