所以小吃的經營主要面對四個消費群體:1,人們在飯後悠閑散步時被吸引去品嘗的選擇;2、生活中不必小心翼翼的年輕人和孩子的選擇;3.行色匆匆、饑寒交迫的流動人口的選擇;4.它被認為是人們吃晚飯時的選擇。而這四個方面的消費群體都存在於人流量大的繁華場所。
顯然,在房租便宜,人流量不高的地方,是不可能做小吃的。因為,就算妳的門面租金再低,小吃利潤再高,沒有流量就沒有銷量,沒有銷量就沒有效益!
圖片取自網絡。如有侵權,請聯系刪除。
做零食也是壹種投資,但是投資是有成本的。
合理的成本控制是投資的關鍵因素,但不是決定性因素。
決定性的因素,我認為是客流。很明顯,投資人描述的地段客流較少,這就內在地制約了投資的成功率。
還有就是提供的產品和服務的質量。但是,沒有客流重要。原因很簡單。妳做的東西好吃,需要人吃,投資才會成功。有人說忍!我很負責任的說,可能堅持不到那壹天。
現在,如果我想解決這個難題,我會大膽地行動。線上營銷,外賣,只有線上線下兩條腿走路,可能勝算更大。
以前說餐飲就是要做人群。開小吃店能否盈利,取決於妳經營品類的潛在消費群體。成本低,身邊人少,創業要有止損點。創業之前,不僅要想著賺錢,還要想著虧損。妳要權衡自己的盈虧平衡點,控制各方面的成本,減少客流。只要利潤控制得好,前期只要能超過平衡點,就不會破產。可以擴大自己的輻射範圍。妳可以看看擴大的範圍能增加多少消費群體,同時增加適合的品類。如果妳有豐富的產品類型,高品質的口味,超高的品質,實惠的價格,就能吸引消費者,增加銷量。
餐飲業能不能繼續發展,歸根結底還是在味道上,味道好。這是保證。職位不好,下壹步做營銷。做壹些優惠活動,有的顧客吃了,覺得不錯,肯定會過來吃。還有網絡團購和外賣!
首先是位置,
第二是態度,
第三是味道。
我堅持了壹年半,深深體會到店面的位置重要。現在和以前那個‘酒香不怕巷子深’的時代不壹樣了。零食太多了,除非妳的特別好吃,不然比如妳兩步就能吃到和妳壹樣味道的冰淇淋,他會走十步到妳那嗎?答案是,沒有,真的沒有!
找好地段和好房東真的很重要!!!
壹個無人居住的地方。妳認為它會成功嗎?
房租便宜,客流也不多。能成功做零食嗎?
我來提出自己的看法,分析壹下妳的優缺點。妳自己權衡利弊吧。
1.便宜的租金是妳的優勢。租金便宜肯定是不理想的地段。壹般這種房子簽訂租賃合同最少3年,5-10年都很正常。從整個投資成本和回報率來看,租金是壹項持續的支出,所以租金對妳開店是絕對的優勢。
2.客流量太小了。如果是因為位置不好,客流量太少,說明這個區域的消費者不夠多,也就是所謂的客源太少。客戶少,妳的收入肯定低,成本也高。這是壹種疊加效應。妳的客戶越多,妳的成本就越低。
3.做生意壹定要有客戶,客戶太少其實對開店的影響最大。吃零食的最佳地點是地鐵口,商場出入口附近,學校附近,或者人多集中的地點。妳的客戶單價低,妳必須拿量。沒有成交量,就沒有利潤。
4.為什麽客源最重要?
酒味也怕巷子深。現在,小吃店多如牛毛,競爭非常激烈。零食賣幾塊錢最多十幾塊錢,是低價客。如果每天店裏人太少,沒有足夠的人在店裏消費,那妳肯定賺不到錢。如果每天沒有達到壹定的銷售額,肯定是沒錢賺的。每天賣不出去的東西,註定是要浪費的。做零食就是為了好吃,方便,快捷,衛生。所以妳必須保證妳的產品質量和環境衛生。
5.人工,現在壹個人進廠要賺3-4千,所以妳要整體算成本。
如:租金+人工+設備這些都是固定成本。水電+煤氣+原材料這些都是運營成本。
6.自己做會計。每天能賺多少錢保本,就能賺多少錢盈利。開店的時候,會有壹個投資回報的時間表。投資什麽時候能收回?如果返回時間太長,不建議妳做。租金低就不要做,因為等的時間越長,其實妳的沈浸成本就越高。那就是我們說死的地方,沒人來花。有人接手轉移了嗎?投入的錢無法變現。
所以我建議妳找壹個人比較集中的地方開壹家小吃店。在妳的產品很優秀,適合大眾消費的前提下,不怕沒利潤,就能賺錢。不能只看租金便宜,沒有客戶就沒有利潤。開店賺誰的錢?
開店要謹慎,三思而後行。
在我看來,房租便宜是優勢,人流量小是劣勢也是優勢。做零食有成功的機會!但主要還是要有特色。有什麽特點?特點就是人無我有,人有我精,人有我精!
為什麽流量小既是優點也是缺點?忘掉缺點吧。好處是位置比較僻靜,也有人找這樣的地方用餐。比如現在很多單位都不敢大張旗鼓的大吃大喝,這些偏僻僻靜的特色小吃優勢就變大了。還有就是人少的地方,停車不收費。最大的好處就是妳把店開在了別人意想不到的地方,別人肯定會認為妳撞了人,會吸引很多人的註意!當然會有人等著看妳關門的笑話。被吸引的人將來會成為妳的客戶。請註意,這些都不算什麽,關鍵是妳得有特色!不要怕沒有客人。只要妳有特色,如果客人第壹次來就出乎意料,妳離火就不遠了!關鍵是要有特色!特色可以提到菜品、裝修、風格、服務等等!最後奉勸壹句,餐飲門檻低,風險大。選擇幹糧,就得做好放棄壹切的準備!我絕不是危言聳聽,只有餐飲人才能理解哭累!
1.第壹,妳要明白,餐飲行業最重要的是妳不受很多人的影響。如果妳加盟某個品牌,並且是當地第壹個加盟該品牌的商家,妳的位置幾乎不重要,但是如果妳不加盟任何品牌,自己創業,最好選擇壹個好的位置。人流量大的地方,房租會貴壹些,壹切都是口碑好辦。
2.另外,小吃行業的人對人流的要求也很大。最好優先考慮青少年或者小學生,初中生,高中生。只要味道還不錯,就不會擔心沒人。如果妳選擇了人少的位置,那麽妳就會適當虧損,這個不用想。
如果真的想租,可以叫外賣,所以只要平臺強,人少。
酒香不怕巷子深。只要妳品味好,價格實惠,服務態度好,就會吸引回頭客。有幾個特色菜可以做,有堅持。