促進鐵的吸收，改善缺鐵性貧血。臘肉是西式肉制品的壹種，是壹種生熏臘肉。根據生肉的部位不同，可分為肩肉臘肉、脊骨臘肉、肋骨臘肉、牛奶臘肉、帶肉臘肉等。根據地方特色，還可以分為加拿大培根、威爾士培根等。，油炸後即可食用。
臘肉豬肉含有優質蛋白質，是日常蛋白質中很好的食物來源。豬肉中的血紅素鐵和半胱氨酸可以改善缺鐵性貧血的癥狀。豬肉味甘、鹹、微寒，歸脾、胃、腎經。