細嚼慢咽確實是我們應該提倡和遵循的壹種飲食方式，但是物極必反，凡事都要適度。並不是吃得越慢身體越好。吃東西的最佳時間是20分鐘。從生理學角度來說，每當我們吃東西的時候，身體都會自動釋放消化酶，消化酶的釋放有壹個高峰期，壹般持續十幾分鐘。這十分鐘是我們吸收營養的最佳時間，所以其實我們吃飯的時間最好控制在20分鐘左右，與消化酶釋放的高峰期同步，這樣才能最大限度的吸收食物中的營養。
首先，我們吃的食物會通過胃到達十二指腸。如果我們吃得太久，壹方面十二指腸會消化我們已經吃過的食物，另壹方面胃也會繼續工作。導致血液無法平衡，就會導致胃部供血不足。如果在這種情況下繼續吃，會導致食物堆積，長此以往會對身體造成壹定的損害。
再者，當我們進食時，膽汁會隨食物進入腸道，幫助腸道消化吸收。但如果吃太久，膽汁會“告急”，影響正常消化。這樣壹來，食物就無法正常消化，食物中所含的脂肪就會原封不動地堆積起來。長此以往，身體會發胖。