2.往鍋裏倒少量油。油熱後，倒入花生，翻炒至花生爆開。有劈裏啪啦的聲音就ok了，然後把炸好的花生砸碎。
3.再往鍋裏倒壹點油。油微熱後，倒入蔥、姜、蔥、香菜炒熟。炒這些食材的主要目的是為了給油增味。在這裏壹定要用小火慢炒，再加入香葉、八角、茴香，這樣會慢炒十分鐘。
4.然後在辣椒面中加入適量的鹽，再加入少量的水攪拌均勻，這樣辣椒面後期炒的時候就不容易糊了。
5.把這些食材放在鍋裏炒到幹黃，再撈出來。等鍋裏油溫降了，把辣椒面倒進去炸。在這裏，妳必須用最小的火煎它們。辣椒面加水就行了，不然辣椒面壹倒進去就糊了。
6.然後倒入搗碎的花生，加入壹些豆豉。記得整個過程不要用太多的火。先煮壹會兒，把辣椒面裏的水分給敖幹，加點醬油，加適量醬油和壹勺糖，現在讓它煮壹會兒。辣椒面裏的水分幹了，就可以關火出鍋了。