說到吃粉，美食君特別激動。中國的面粉有很多種，雖然不是都是米粉做的，但是Q彈的味道是面條無法企及的。中國著名的米粉有五種，重慶酸辣粉、柳州螺螄粉、桂林米粉、遵義羊肉粉、雲南過橋米線，其中廣西就占了兩種。這些粉食妳都吃過，味道很棒。不知道妳的家鄉在粉榜上有名嗎？
1.重慶酸辣粉
說到酸辣粉，必然會想到重慶。主要由紅薯和豌豆粉按比例制成，最大的口味特點是麻、辣、鮮、香、酸、油而不膩。
壹碗標配酸辣粉，用料並不復雜。晶瑩剔透的紅薯粉，澆上老湯或水，加壹勺紅油，再撒上幾顆炒花生和壹撮香菜。再多壹點，自然是澆壹勺肉在上面。拌著吃，酸酸的，開胃，適合壹年四季吃。
2.柳州螺螄粉
吃螺螄粉的人只有兩種，要麽對它瘋狂，要麽對它難以想象。第壹次吃螺螄粉，感覺除了嘴重沒什麽毛病。螺螄粉的“臭”是眾所周知的，都來自碗裏的酸筍。沒有了“臭酸筍”，這碗螺螄粉就沒有了靈魂，也正是因為這種說不出的“臭”，才成就了今天的螺螄粉。
螺螄粉是滿嘴的粉，只有陳米做的米粉才有這種彈性和嚼勁。螺螄粉的湯也很重要。它由天然香料制成，如蝸牛肉、山奈、八角、丁香、肉桂和各種辣椒。不過螺螄粉裏不能有螺肉，不然妳會被別人看成了笑話。所以，沒有山西人，外人很難再現這種神仙般的美味。
3.桂林米粉
據說“桂林山水甲天下”。不過在廣西，桂林米粉除了柳州螺螄粉，也是聞名天下。去桂林不僅要欣賞美景，還要感受地道的桂林美食，其中米粉是不可或缺的。
說實話，它最本質的部分是鹵水。各家的烹飪手法和口味都不壹樣，但主料都是豬骨、牛骨、羅漢果，用老火慢燉，味道濃郁。
當地人壹日三餐都可以吃米粉。然而，當地人總是先把它們幹了吃，然後喝壹碗清湯。否則，即使湯粉化了，鹵水的味道也會被沖淡，失去桂林米粉最正宗的味道！
4.遵義羊肉粉
遵義羊肉粉的名氣早在清朝中期就已經很響了。凡是來遵義嘗過羊肉粉的人都贊不絕口。鮮紅的辣椒油，撒上壹些花椒粉，蒜苗，小蔥，蘿蔔等。米線上，上幾片薄薄的羊肉，最後加入鮮羊肉熬制的高湯。這碗熱氣騰騰的羊肉粉簡直勾住了食客的靈魂。
5.雲南過橋米線
過橋米線是滇南特有的小吃。從原料種類來看，雲南過橋米線最為豐富。大骨熬制的濃湯，不僅有米線為主料，還有生的豬裏脊肉片、雞胸肉片、烏魚片、三分熟的豬裏脊肉片、肚頭肉片、水發魷魚片，以及輔料豌豆尖、韭菜、香菜、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、焯水豆腐皮等。最後用鵝。如果有機會去雲南旅遊，壹定要打卡吃這個！
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