東北人日常喝的黑譚酒是什麽酒？

東北人每天喝的黑譚酒就是果酒。黑加侖酒采用中國東北的優質黑豆釀造而成。原料要求果實含糖量在8~10%以上，酸度2 g /100 ml。嚴格分揀去除爛果和青果，破碎度在98%以上。向果漿中加入硫酸、白糖和脫臭酒精，充分攪拌，加入人工培養的酵母進行發酵。酒精度達到11%，殘糖在1%以下。原黑豆酒含酸量高，需要陳釀三年以上。將黑豆浸泡在脫臭酒精中，浸泡後的原酒色澤鮮艷，果香濃郁。儲存備用，將發酵後的原酒和浸泡後的原酒按照3: 1的比例混合。