輔料:刀額新對蝦，5塊豬肉，65438根胡蘿蔔+0鹽，蔥花，少量料酒。
步驟
1.糯米洗凈後提前用清水浸泡1小時。
2.將瘦豬肉切成細條，用鹽和料酒腌制。
3.將刀額新對蝦洗凈。
4.去除蝦頭、蝦腳和蝦腸。
5.把鍋裏的水燒開。
6.倒入糯米，繼續用大火。
7.當鍋第二次燒開時，加入大蝦。
8.繼續加入胡蘿蔔丁，然後轉小火燉45分鐘左右。為了防止糊底，中間還要攪拌幾次。
9.45分鐘左右，當糯米煮到開花時，關火，加入瘦肉用勺子攪拌，然後蓋上鍋蓋，小火慢燉。
10.大概45分鐘左右，糯米就可以煮到開花了，然後關火，加入瘦肉用勺子攪拌，然後蓋上蓋子小火煨壹下。
11.撒上蔥花。
技巧
1最後要煨，要定時攪拌，不然容易糊底。
2因為瘦肉切成小塊的時候非常容易熟，可以關火後再加入瘦肉，否則瘦肉的味道很容易變老變硬。
技巧
1最後要煨，要定時攪拌，不然容易糊底。
2因為瘦肉切成小塊的時候非常容易熟，可以關火後再加入瘦肉，否則瘦肉的味道很容易變老變硬。