選菜，不做禁忌。
吃西餐時，點菜時要註意主人和客人雙方的口味、喜好和禁忌。請別人吃西餐時，請多註意這壹點。有些人喜歡法國菜，有些人喜歡美國菜，有些人更喜歡意大利菜。吃西餐，首先要根據主人和客人雙方的喜好選擇壹家特色餐廳。還要根據客人的身份選擇相應檔次的西餐廳。謹慎選菜，選擇主客都能接受的菜品和口味，選擇有代表性的西餐。選擇妳餐館的特色菜通常不會錯。
蔡曉和小昌關系很好，長期合住壹所房子。小常幾天前誤解了蔡曉，和她大吵了壹架。為了道歉，小常決定請蔡曉吃西餐。小常特意點了三分熟的牛排和烤魚，因為這是餐廳的招牌菜。蔡曉很不高興，生氣地說:“我討厭牛肉，妳不知道嗎？”我壹吃魚臉上就長痘痘，妳不知道嗎？妳不是真心生我的氣嗎？”小常想起了蔡曉平時的飲食習慣，趕緊道歉並讓蔡曉再點壹份。但蔡曉不依不饒，憤然離開。小常覺得蔡曉太小心眼了，生氣了。最後兩人很快分開，去找新的合租夥伴了。
點菜的時候要考慮到別人的禁忌。有些人信仰宗教，有宗教禁忌。例如，伊斯蘭教的人們不吃豬肉也不喝酒。有些人因為職業關系，有職業禁忌，比如汽車司機不能喝酒；有些人因為健康問題需要註意飲食。比如糖尿病人不能吃含糖量高的食物。有些人因為口味偏好，不吃某些食物，比如魚、蛋等。點餐前要問對方不會吃什麽，以免尷尬。對於有禁忌的人，不要喋喋不休，更不要強行建議對方按照自己的標準點菜。照顧對方的需求是有禮貌的。
冷熱搭配，分量適當
點西餐的時候要註意做到菜品冷熱、素、輕、重，分量剛剛好。
壹套正式的西餐包括開胃菜、湯、配菜、主菜、沙拉、甜點和飲料。第壹道菜是開胃菜，特點是少而精，以酸鹹為主，可分為熱菜和冷菜。壹般有魚子醬、鵝肝、煙熏三文魚等。有牛尾清湯，奶油湯，海鮮湯，德式冷湯，俄式冷湯等等。配菜主要由魚類、貝類和軟體動物制成，並配有特殊的醬料，如荷蘭醬和白奶油醬。主菜主要由牛、羊、豬、雞等畜禽的肉制成。它由烤、炸、烤、煮、燉制成，還配有特制的醬料。代表性的主菜有牛排、雞肉等。主菜的肉主要分為紅肉和白肉。紅肉是牛、羊、豬和其他牲畜的肉，而雞、鴨和其他家禽和魚屬於白肉。鹿肉因其煮熟後的顏色也被歸類為白肉。沙拉的主要原料是蔬菜，壹種是用生西紅柿、生菜、黃瓜配以相應的醬料，另壹種是熟土豆、菠菜，常作為配菜和主菜放在壹起。另外還有壹種以魚、肉、蛋為原料的沙拉，可以作為第壹道菜。當然，甜點吃起來更甜。壹般來說，主菜之後的所有食物，無論是冰淇淋還是布丁，奶酪還是水果，都在其範圍之內。飲料通常是咖啡或茶。是西方餐桌上最後壹道美味。
王江喜歡賽車，交過很多“騎手”。有壹次，他請長途自行車手趙陽吃西餐，問趙陽想吃什麽。趙陽客氣地說:“隨便吧，妳看著辦。”王江只是拿起菜單看了看。這是壹家正宗的法國餐館。他看不懂菜單，又不好意思說出來，只好憑感覺亂搞。他連續點了四道菜。菜端上來後，他發現是壹份海鮮湯，壹份蘑菇湯，壹瓶紅酒。第四道菜因為是現場音樂所以推遲了。面對“四道菜”，車友們都很驚訝:“喝湯喝？”本想請車友吃點“情調”，同時表明自己見多識廣，沒想到卻犯了大錯。騎手心想:“王江原來是個虛偽的家夥。”和本市其他幾個車友見面後，趙陽漸漸和王江失去了聯系。
點餐時要考慮菜品搭配和口味。不知道就不要隨便點，這樣既無知又讓同行失望。點菜的時候要先確定主菜。壹個人最多點兩道主菜，太多會浪費。主菜點肉的話，可以點第壹道魚原料，這樣味道會豐富多樣，可以品嘗到不同口味的西餐之美。如果人數不多，飯量不太大，壹份開胃菜，壹份主菜，壹份甜點就夠了。也可以把第壹道菜換成湯。
點餐後可以根據主客需要適當點酒。西餐中的酒包括餐前酒和餐酒，點酒要以主菜為主。白酒會配魚，紅酒會配牛肉或雞肉。通常紅酒配紅肉，白酒配白肉，當餐桌上既有紅肉又有白肉時，點粉紅酒。
如果點的是紅肉，可以搭配度數較高的紅酒；如果點白肉，可以搭配度數較低的紅酒；如果點的是海鮮湯，可以用不帶甜味的白酒來搭配；餐前可以點香檳等清淡口味的酒；飯後吃甜點時，可以點壹小杯利口酒。