關註理由:孩子不愛吃的時候，有些家長會買山楂片當零食給孩子吃，以為這樣會刺激食欲，幫助消化。其實它幫助消化的作用非常有限。經常吃山楂片還可能導致兒童營養不良和齲齒。
新鮮山楂富含維生素C、果膠、礦物質、有機酸和黃酮類物質。其中，山楂中果膠的含量為3%~6%，高於草莓、櫻桃和蘋果。能促進腸胃蠕動，幫助食物消化和排便。而鮮山楂中的檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等有機酸不僅能增進食欲，還能促進食物消化。
山楂片是以山楂為主料，去蒂、洗凈，煮30-40分鐘，按100斤山楂醬加70斤水的比例打漿，再用細孔鋼絲篩去蒂、皮、核等雜質，再按100斤糖加5克食用色素的比例拌入果醬。
從山楂片的制作過程中不難發現，山楂實際上在原料中所占的比例並不多，這直接決定了山楂片的助消化效果不如鮮山楂明顯。此外，鮮山楂雖然有促進消化酶分泌的作用，但經過水煮、烘幹等高溫工序後，山楂的營養成分大量流失，壹些容易被破壞的營養成分流失更為嚴重，幫助消化的作用大打折扣。
市面上的山楂片含糖量很高。糖吃多了會使人發胖，影響飲食，對牙齒和骨骼健康也不好。小貼士:根據研究實驗，山楂確實能幫助消化，但這更多是針對新鮮山楂或山楂提取物。如果想幫助消化，最好選擇新鮮的山楂，而不是山楂片！
作者:趙吳楚敏
審稿:趙|編輯: