當然，對於鵝來說，歐洲有壹種美食——鵝肝，非常好吃；不僅如此，鵝肉也非常好吃，富含氨基酸，甚至其脂肪都是不飽和脂肪，營養價值可以和牛羊肉媲美。鹽水鵝是江蘇的壹種特色食品。
美食鵝肝和鵝肉
鵝肝
鵝肝是鵝的肝臟。由於其豐富的營養和特殊的功效，鵝肝已成為壹種理想的保健食品。鵝肝還以著名的法國菜而聞名，在中文裏也叫脂肪肝。
鵝肝富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇以及鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質，對人體很有幫助。鵝肥肝是活鵝養殖的脂肪肝。
所以，適量吃動物肝臟可以讓皮膚紅潤。動物肝臟富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的成分，對細胞增殖和皮膚生長起著間接作用。因此，經常吃動物肝臟對皮膚非常有益。
鹹鵝
早些年，人們腌制食物是為了用鹽保鮮，但在物質條件豐富、冬天有風腌制的今天，這是江蘇溧陽人最喜歡的家鄉風味。
立冬以來，溧陽市沿街店鋪的門上掛滿了鹽水雞、鹽水鵝等腌制品。陽光下，走在路上都能聞到鹹鹹的香味。
家禽業的“平頭哥”
鵝肉確實很好吃，但是城市裏很多人不知道鵝的力量，在家禽業有“平頭哥”的稱號！其實鵝最厲害的就是機敏。壹旦遇到危險，它會奮力反抗，而它最厲害的就是嘴巴，有時候連家裏的狗都受不了！
所以在農村，很多人看到大雁走來走去，生怕被戳到，真的很疼！所以鵝也是家畜中的“好戰”分子。家裏養鵝可以防賊。壹方面，他們更具攻擊性，另壹方面，他們大聲哭泣。只要看到遠處有陌生人或者動物，就會翹起腦袋在那裏叫，仿佛在向危險示威！
所以鵝就成了農村的看家護院，有時候甚至比狗還厲害！但是在農村，又有壹種說法，鵝多的地方蛇就會少，因為蛇怕鵝！是真的嗎？/妳不說。科學嗎？接下來，我們來認識壹下！
鵝是家裏的“挑水人”，而且比鴨大很多，但還是有人會鬧個笑話，認鵝當鴨！但是，鵝和鴨的食性是相似的。它們都以壹些草和蔬菜為食，偶爾在水裏抓些魚蝦吃！
鵝雖然戰鬥力很強，但並不是蛇的天敵，因為鵝的飲食裏連最起碼的魚蝦都沒有。但是為什麽蛇會怕鵝呢？
鵝與生俱來的“戰鬥力”
鵝作為壹種常見的家禽，有著特殊的生活習性，如喜水、機敏、耐寒、生活規律等。鵝抗病能力強，汙染少。作為壹種綠色食品，越來越受到人們的喜愛。
都說鵝是野鵝馴化的，但是我們看到的鵝有兩種，壹種是鴻雁馴化的中國白鵝，壹種是灰鵝馴化的歐洲鵝！但是這兩種鵝之間沒有生殖隔離，所以這兩種鵝交配可以育成很多品種！
鵝的戰鬥力和攻擊力從古到今的例子很多。中國的蘇東坡有這樣壹句詩:“鵝可以防賊，也可以殺蛇。其糞殺蛇，蜀人在園池養蛇，蛇去而遠之。”
即使是現在，據說英國的壹家威士忌酒廠也養了100只鵝在廠裏當“檢查員”，所以這家工廠幾十年來都沒被偷過！為了繞開鵝的繁殖季節，加拿大滑鐵盧大學開發了壹款“反鵝”APP！
鵝為什麽能防蛇？
蛇是脊索動物和爬行動物下的壹類動物，它們的棲息地因物種而異。有些住在洞穴裏，有些住在地上，有些住在樹上，有些住在水裏。在自然界中，蛇的天敵相當多。除了人類狩獵，還有眼鏡王蛇、貓鼬(Yu U)、蛇雕、蛇犰狳(qiú yú)、蛇雕、鷹、蜜獾、野豬等。它們都是蛇的天敵。當然，能吃蛇的猛龍還是很不錯的。
鵝不是蛇的天敵，也不是因為鵝的危險才讓蛇害怕，而是它能分泌壹種對蛇有害的物質，壹旦被蛇感染就會生病。這不是雄黃，是隱孢子蟲！
隱孢子蟲廣泛存在於許多脊椎動物中，主要是引起隱孢子蟲病的微小隱孢子蟲。它是壹種以腹瀉為主要臨床表現的人和動物的原蟲性疾病，被列為世界六大最常見的腹瀉病之壹。在1986中，世衛組織將人體隱孢子蟲病指定為艾滋病的疑似指標之壹，而隱孢子蟲是壹種重要的機會性原蟲。
隱孢子蟲感染常伴有痙攣性腹痛、腹脹、惡心、嘔吐、厭食或厭食、口渴、發熱，少數患者遷延1~2個月或轉為慢性反復發作。隱孢子蟲感染是壹個嚴重的公共衛生問題，也會給畜牧業造成巨大的經濟損失。
鑒於此，蛇在有鵝的地方走來走去，和人的習慣差不多。因為蛇有很強的呼吸功能，尤其是蛇皮，壹旦感染，會對蛇造成不可逆的病變！
現在妳明白為什麽蛇害怕鵝了吧！