壇酒，起源於仙潭酒廠，歷史悠久，名聞古今。據《古藺縣誌》記載，谷林古代是夜郎國，夜郎人勤勞勇敢。以當地豐富的糯高粱和小麥為原料釀造的壇酒和仙壇酒，因其工藝精湛、風味獨特、酒質優良而深受人民喜愛。1993年，“仙壇”大曲和“壇”壇酒均獲得國際博覽會“國際特別獎”，被授予“世界名酒”稱號。2010年，中國四川仙壇酒廠被國家統計局和零點食品工業協會權威認定為“中國醬香型白酒產銷前三名企業”。
為傳承傳統釀酒工藝，振興古藺縣經濟，1981年，古藺縣工業局在原石梁河仙壇酒車間基礎上擴建為曲酒廠(基建工程1979開工)。該廠原名古藺縣石梁河曲酒廠，1984更名為四川省古藺縣國營曲曲酒廠。1993年更名為中國四川仙壇酒廠。2005年，四川仙壇酒業集團有限公司成立，2012年，四川仙壇酒業集團完成改制，現為四川川西集團下屬公司。