該詞是壹句2017年年初開始流行的網絡語。
首先基於很多外省人對每個地方當地的文化習俗的不了解，比如說四川是不是都吃辣椒、陜西是不是都住窯洞、廣東人是不是真的什麽都吃。
當時網絡上傳說廣東人紅包錢不過百，於是當壹個福建人在調侃他的廣東朋友紅包少時，廣東朋友壹本正經的說道：廣東人愛吃福建人，以此調侃各種無厘頭地域黑，於是乎“廣東人吃福建人”“福建人瑟瑟發抖”兩個熱門關鍵詞瞬間走紅網絡。
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類似這樣，藍色方福建網友先說出了“聽說妳們廣東人……”然後停頓半天。
這時如果廣東網友正常接話比如“？”，“嗯？”，“怎麽了？”之類，福建網友就可以繼續說“……紅包錢不過百。”達到壹個調侃和玩笑的效果。
但廣東網友不按套路出牌，直接接了壹句“……特別愛吃福建人”，於是福建網友被壹句話堵住了嘴，只剩下瑟瑟發抖了。
我們的人民能夠普遍吃飽的時間其實很短，不知道有沒有壹百年。漫長的歷史長河中，絕大部分時間絕大部分人是難以保證頓頓吃飽的。動不動就會有澇旱天災導致人口銳減，打起仗來更是餓殍遍野。人口每次到了壹兩億，都要打仗打成壹兩千萬。在完全沒得吃的時候，人吃人的現象稀松平常，無論吃的是路邊的死人，還是直接吃路上的活人。在那樣的年代，易子而食已經算是比較顧全人性的。
記得知乎有專門的長貼半真半假地講廣州人與福建人的歷史，以下皆為傳說，真假不知，全都要打問號，與其說野史不如說是玩笑話：
說廣州周圍幾個省份以前都是廣州人的天然獵場，也不知道是廣州人特別能打還是怎麽的。後來大家壹看這樣下去是要完呀，不得已，為了保命紛紛開始玩命吃辣，且壹個比壹個能吃、壹個比壹個口重，且都專門搞壹些壹般人很難短時間適應的的特辣、麻辣、酸辣、胡辣、還有螺螄粉之類臭辣。
廣州本地人喜歡吃甜，除此之外口味清淡，酸辣鹹和濃湯都吃的少。他們喜歡寡鹽清水煮，喜歡食物（尤其是海鮮）原本的香味，喜歡食物的“肥美”，而不喜歡用別的任何壹個味道去掩蓋食物的香味。
記得有帖子調侃廣州本地人不吃辣到什麽程度，就是臺風來臨前超市所有蔬菜被搶購壹空，只有青椒全都剩下了，還是那種和辣完全不沾邊的菜椒（甜椒）。餓死不吃辣椒，就是這麽倔。所以鄰居們紛紛選擇吃辣保命。
但福建人脾氣更倔，倔到寧肯被吃絕戶也不願意吃辣。不僅如此，他們還愛喝茶，和視茶如命的英國人（單挑荒野德爺餓了三天終於點起了火第壹件事居然是燒開水泡茶喝）有壹拼。也不知道是不是常年喝茶的原因，總之福建人被廣東人評價為肉質鮮嫩、清香撲鼻。所以廣東人的菜單上，福建人高居榜首。
這些玩笑話在歷史上是否確有其事或者幾分是真幾分是假這裏就不深入研究了。能確定的是：在以前的饑荒年代，誰吃誰都不稀奇；然後在現代，人吃人是違法的，而且會引起恐慌；廣州人也不是真的啥都吃。所以廣州人吃福建人未必只是個梗，但只能是個梗。
類似的梗有很多，說廣東人裏家境極好的，才能逢年過節全家聚在壹起分壹個囫圇的福建人；大部分家庭能烤個胳膊腿就是壹頓奢華的大餐了。
又比如說壹個圖，壹個美團外賣小哥穿著工裝騎著美團摩托車，後面卻坐了個人，熱評第壹條就是“那大概是個福建人，廣東土豪點的。”
其它更簡單的解釋1：福建人說“廣東人什麽都能吃”，然後廣東人就說“福建人也挺好（hao）吃的”，這裏本來是第四聲，結果就被傳成了第三聲。
其它更簡單的解釋2：幾個廣東人認識壹個福建人，經常壹起吃飯，福建人好客總是搶買單。這天又到飯點了，問哪裏吃飯，幾個廣東人商量吃什麽，有人說要還是去吃福建人。本意是讓福建老板請客！後面聊著聊著這梗就聊開，只要飯點就想到吃福建人。
其它更簡單的解釋3：福建人稱自己的孩子為“仔”，而廣東人吃壹種叫煲“仔”飯的食物。