用料 ?
羊肉/牛肉/雞肉 800g
洋蔥 2個
西紅柿 3個
香菜 1小把
A材料: ?
幹辣椒 3只
bay leaf 香葉 4片
cloves 丁香 7粒
cumin seed 小茴香籽 1/2 tsp
black mustard seed 黑芥末籽 1/2 tsp
green cardamom pod 綠豆蔻 5粒
Cinnamon stick 肉桂/桂皮 1小條
B材料 ?
蒜蓉 1/2 tbsp
姜蓉 1/2 tbsp
Turmeric 姜黃粉 1/2 tbsp
ground coriander 芫荽籽未 1/2 tbsp
red chill powder 辣椒粉 1/2 tbsp
cumin powder 孜然粉 1/2 tbsp
印度咖喱 Masala的做法 ?
以上香料都要備齊
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熱鍋下點油，放進A材料，爆香(芥末籽或和肉壹起放，因為爆的到處跳)
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然後放進肉兩面煎上色，加進適量的鹽。
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然後加壹杯水，煮開煮幹，不加蓋，大概10幾分鐘左右
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B材料準備好，芫荽籽要磨碎(我懶沒磨，還是要磨下好)
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鍋裏的水幹後，放進切好的洋蔥，和B材料，翻炒幾分鐘
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然後面上放進蕃茄，然後加半杯水，蓋上蓋子煮5，6分鐘，打進炒拌均勻，然後再加適量的水大概1杯左右，蓋上蓋子煮30-60分鐘。
撒上新鮮香菜，完成。(後面忘了拍圖)
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配上壹碗印度香米 Basmati rice 。
Enjoy!
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小貼士
如果是用雞肉步驟4直接省去，雞肉大概煮半小時就好。
牛肉，羊肉要軟爛就煮久壹點。