關於這兩個說法，我倒找到了他們的解釋，給大家看看：
盡忠報國，誰刺的？
說法壹：嶽母所刺
流傳度：★★★★★
反駁：嶽母很可能是文盲，字是請人刺的
嶽飛背上刺有“盡忠報國”（很多人壹直誤認為是“精忠報國”），歷史上確有其事，很有可能源自嶽母鼓勵兒子上戰場的意願，但不是嶽母親手所刺。
史書沒寫清是誰刺
《宋史·嶽飛傳》有記載，當嶽飛入獄之初，秦檜等密議讓何鑄審訊。嶽飛義正詞嚴，力陳抗金軍功，愛國何罪之有？並當著何鑄面“裂裳以背示鑄，有‘盡忠報國’四大字，深入膚裏”。浩然正氣，令何鑄汗顏詞窮。
北京師範大學歷史系教授遊彪說，嶽飛背上刺有“盡忠報國”四個字，歷史上確有其事。但是這幾個字究竟是因為什麽緣故，在什麽時候，由什麽人刺的，史書上並沒有確切的記載。清人錢汝雯《宋嶽鄂王年譜》卷壹雲：“靖康初始見宋高宗，母涅其背‘盡忠報國’”，是說嶽飛背上的四個字系“母刺”所為。據考證，撰此年譜的錢氏取材於《唐門嶽氏宗譜》，此譜成書較晚，材料來源龐雜，不足為憑。
嶽母識字可能不大
遊彪教授也認為，嶽母刺字是民間流傳的壹個典故，但還是有壹些歷史依據的。在宋金打仗的時候，嶽飛是在現在的山西平定壹帶當兵，嶽飛是壹個很忠孝的年輕人，他很擔心家裏年邁的老母親，為了安頓好母親，嶽飛就從戰場回到了家鄉河南的湯陰縣。
嶽飛的母親姚氏是壹個農家婦女，識字的可能性不大，所以不可能親手在嶽飛背上刺上“盡忠報國”四個字。但極有可能的是，他母親為了鼓勵他放心去戰場打仗，請人在嶽飛背上刺的。
說法二：應征入伍時兵營所刺
流傳度：★★
反駁：如是軍隊所刺，多半應該在臉上
關於嶽飛背部刺字還有壹種說法，嶽飛久懷報國之誌，曾三次從軍抗金殺敵。他於宣和四年（1122年）19歲時第壹次應募入伍，背部刺字大約是此時所為，因為北宋末年“刺字為兵”的制度仍在貫徹執行。所以嶽飛在背部刺上“盡忠報國”四字明誌。
遊彪教授對此提出了不同的看法，他認為通過分析宋代的兵制，可以推斷嶽飛背上的字不是因為他當兵才刺的。
宋朝士兵屬雇傭制
兩宋時期，是中國歷史上惟壹壹個國家正規軍完全靠募兵的時代。漢唐和元明清都是實行征兵制，所謂征兵就是壹種兵役，只要是國家的公民，都要被強行服兵役。
兩宋的募兵制則是國家從老百姓中招募士兵，國家出錢雇傭他們。所以宋代的軍隊都是國家花錢養的雇傭兵，人員來源比較復雜，遊民、饑民和犯過法的人都可以應募入伍，這就加大了管理的難度。
入伍宋兵都要刺字
從宋太祖趙匡胤開始，為了加強對軍隊的管理和控制，“刺字為兵”就成為了壹種規範運作的制度，只要是應募入伍的士兵，都要刺字作為標記。趙匡胤認為應該把兵和民分開，兵民分開控制，有利於國家的穩定，有利於皇帝的統治。南宋人牛弁《曲洧舊聞》也說：“藝祖（即宋太祖）平定天下，悉招聚四方無賴不逞之人，刺字以為兵。”據古書零星記載，壹般是取“松煙墨”，入管針（類似於管狀針頭）畫字於身，直刺肌膚，塗以藥酒即成。
刺字部位不符軍規
宋代有兩種軍隊需要刺字，壹種是禁軍，就是國家的作戰部隊；壹種是廂軍，相當於現在的工程兵，國家的大型公***工程，比如修橋補路等，都是由廂軍來完成。禁軍和廂軍都有各自固定的番號，為了便於識別和管理，士兵刺字的內容基本上都是各自所屬部隊的番號，不會是其他的內容。這樣使得士兵不能隨心所欲地流動和逃跑。
還有牢城兵，比如說水滸傳裏面的林沖，他犯罪之後被發配到滄州當兵，這種兵是帶有徭役性質的，也會刺上諸如牢城第幾指揮之類的標記。
所以遊彪教授說，從嶽飛背部刺字的內容———“盡忠報國”來分析，不可能是他應募當兵的時候刺上去的。而且刺字的部位也不符合宋代的規定，宋代給士兵刺字叫做黥面，最開始刺在臉上，人為地把士兵和社會普通階層分開，這對士兵是壹種歧視。
宋代是壹個重文輕武的社會，武將的社會地位十分低下。文官尤其是進士出生的人，社會地位都很高的，武官都受到嚴重的社會歧視。因為當時就是壹個尚文的時代，連軍官都受到歧視，更不用說普通的士兵了。當然也不乏有開明的士大夫提出自己的看法認為這種歧視士兵的做法並不太好，希望做壹些必要的調整。後來有很多刺字就改刺在手臂、手心、手背或者是虎口上了。
而且給士兵刺字的目的是防止士兵逃跑或者犯法，便於管理和控制，所以才會選擇刺在臉上和手心手背這些相對明顯的部位。如果像嶽飛那樣刺在背上，太隱蔽了，根本沒有任何標識作用。所以這也說明嶽飛背部的“盡忠報國”不符合“刺字為兵”的募兵制度。
至於順序嘛，我比較支持從上到下這個觀點，不過具體是什麽，沒人知道，歷史也沒有任何記載。