隊裏派了老姜頭給知青們做飯，姜大爺是闖關東到的哈爾濱，屬於見多識廣的農村人，有時間就給我們講他闖關東的經歷，知青們與他的關系也挺融洽。時間長了，就有人感覺飯菜不對胃口了，嫌姜大爺做得飯不好吃，隊長說：“要不，知青自己出人做飯吧，隊上給記工分。”
剛開始是女同學輪流給大家做飯，後來有的男同學看做飯不用下地，也要求做飯，沒辦法了，大家輪著做吧。輪著做飯，各種矛盾又不斷產生：誰做飯不用心了，誰吃的多了，誰藏好吃的了……既然大家吃不到壹塊，就分開吧。於是，互相投脾氣的兩三個人壹起搭夥做飯，隊裏也把做飯的工分給收回了。隊裏每年給每個知青分的口糧是400斤大米，壹斤大米可以賣六毛錢或者換二斤多粗糧，分開吃飯了，壹些人認為大米歸自己支配了，該有活錢了，好日子來了。
不比不知道，自己壹做飯才知道哪頭炕熱了。夏天，打早壟要四、五點鐘下地，七點來鐘回來吃早飯，八點左右又要下地了。老鄉們回到家有人給做好飯，吃完飯就可以下地了。知青們手忙腳亂地做飯，還沒吃上飯，下地的吆喝聲就響起來了。知青們只好不打早壟了，不打早壟每天就少掙4個工分，少掙就少掙幾個吧，填飽肚子還是第壹位的。
知青做飯用的柴火是隊裏的稻草，有幾天趕上了連雨天，隊裏的稻草垛全濕透了，飯都做不熟了，只好到社員家蹭飯吃了。隊裏給知青集體做飯時，柴米油鹽都是隊裏操心，我們只管到時吃飯就行了。搭夥做飯就不行了，稍不留神就可能斷頓、挨餓。曾有壹次，知青的油鹽柴都沒有了，只剩下玉米面，只能劃拉點柴火炒玉米面，從馬棚找把大鹽化成水拌玉米面充饑。
不過，很快所有知青都適應了，什麽時候該打油了，什麽時候該磨面了，怎樣才能不耽誤下地，都會安排得有條不紊了。我們屯吃菜主要是靠自留地，知青們也有二分自留地，但是由於從天津回屯的時間晚，自留地種菜的季節就會錯過，很長時間是吃隊裏切土豆芽後撇下的土豆，再就是向老鄉們要大醬吃。東北的大醬雖是黃豆做的，卻有壹股臭哄哄的味道，壹開始知青們都吃不慣，可壹年後都把野菜蘸大醬看做最下飯的菜了。頭幾年，知青們還從天津家裏帶炸醬和榨菜，煤油爐、電爐，都是為了解決吃飯的問題。吃飯的問題解決了，插隊的最大的困難也就克服了。
後來國家給知青撥了蓋房子的款項，隊裏為知青蓋了七間草屋，每間屋都有壹個小鍋臺，方便了各自開夥做飯。知青們的夥食也開始豐富起來，做飯的技藝也得到了鍛煉，貼餅子、烙餅、蒸饅頭、包餃子、搟面條樣樣精通，每壹個知青做飯都是壹把好手。
黃宏演的小品“換大米”，是家喻戶曉的，但我不認可小品中把換大米的人“貶為下等人”的創意。在下鄉那些年，我們隊的知青隔壹兩個月就要集體上演壹次“換大米”。當時，上級對隊裏的要求是：知青每年每人的口糧是400斤大米。新大米本來就不出數，十六、七歲的大小夥子壹天僅合壹斤大米，肯定不夠吃；二是，知青們都想用大米換點買油、煙的零錢花；三是，每年回天津要往家捎幾十斤大米。所以，每隔壹兩個月，我們屯的知青們就組織壹次集體換大米捎帶賣大米的行動。十幾個人每人扛上五、六十斤大米，帶上壹兩個空口袋，或搭順道馬車或乘坐公***汽車到哈爾濱市裏，下車後商量好集合地點後，兩三個人壹夥扛著大米開始走街串巷。
“換大米……”，“換大米嘞……”壹開始吆喝心裏直發緊，聲音帶著顫音，但很快就壹聲高壹聲的比著喊起來。“小夥子，大米咋換呀，……”，“大娘，二斤半粗糧換壹斤大米……”，“妳們這米好嗎？”，“我們是朝鮮屯的，您看這米白中透青，粒粒整齊”，立刻我們個個都成了換大米的談判高手。當時哈爾濱市民壹個月僅供應二斤大米，大米是緊俏商品。頭壹兩年，壹斤大米可以換二斤半玉米面（大碴子或高梁米），壹斤大米可以賣六角錢，後幾年壹斤大米僅能換二斤粗糧，賣大米的價格也開始下滑。“妳們這些孩子不是本地人吧”，“我們是天津下鄉的學生”，“哎喲，這些孩子離家這麽遠，父母多擔心呀”，“李嬸，妳也換點吧，妳看這些孩子多可憐……”，“來來來，上我們院子來，有好幾家換的”，換大米的多是些大嬸和大娘，看我們歲數小，圍著我們問這問那，對我們很關照。有把家裏的秤借出來的，有遞水的，換大米總是壹個熙熙融融的過程。稱完了大米，算好了粗糧的斤數，大娘、大嬸們拿上糧本，帶我們壹起去糧店，糧店的售貨員稱好粗糧直接倒到我們帶來的口袋中，我們與大娘們道別，又奔向下壹個換大米的目標，壹般走兩三個院子大米就換完了。
換大米這個活，去的時候重量較輕，回來時肩上扛的越來越重，回屯時大多是七、八十斤以上。換大米的同時，我們也賣壹些大米，每次也就賣十至二十斤，賣大米主要的是解決飯錢。中午以前換米任務就可以完成，大米換成了粗糧和錢後，十來個人到集合點集中，在附近找壹個小飯店，要上酒和想吃的菜，守著壹袋袋的換回來的糧食開始解饞，每壹次換大米都是以改善夥食做為高潮的，酒足飯飽後扛起近百斤的粗糧也不知道累了。下鄉這些年，換大米已經成為我們定期開展的活動了。
後來我到哈爾濱上學，走在熟悉的街道上，想起換大米的情景，總有壹種感慨。換大米不僅使我們熟悉了哈爾濱的街道裏巷，道裏、道外、南崗幾個區都曾留下我們換大米的身影；換大米也成為我們接觸社會的壹扇窗口，讓我們認識到社會上大多數人是善良的，誠信是為人之本。那時，糧食是不允許私下買賣的，換大米屬於地下活動，但卻沒有人告密，沒有缺斤短兩，沒有欺詐，人們之間只是互通有無，各取所需。我們換大米的行動，遠比黃宏“換大米”小品的寓意深刻的多。換大米不僅是生存的需要，也是生存能力、生活技竅的磨煉。