我們了解壹下金針菇：金針菇就是菇類，它是壹種食材，金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。
再看壹下金針菇的吃法：
羊肉煮金針菇
首先，準備好材料金針菇、辣椒等。再備些調料，香菜、料酒、耗油。將它們洗幹凈，切小。金針菇要多洗幾遍，在洗的時候，要去掉它的根部。最好把它撕開來洗，會洗掉更多的雜質。
或放在盆裏泡，可以充分將它身上的壹些臟東西去掉。然後將它切成段狀，放在開水裏燙壹下，再撈出來，瀝幹水分，放在壹邊備用。因為它很容易熟，所以不用泡太久，三分鐘就可以了。壹般，用開水燙過的金針菇，會變得更軟，也不會那麽容易塞牙。
然後倒油進鍋裏炒，先炒調料，有香味出來的時候，再放羊肉進去，不斷翻炒，等它變色後，加些耗油、孜然粉。然後放金針菇，因為它很容易熟，所以最後放。
將它們攪拌均勻，熟了後，就可以盛出來吃了。撒些香菜，味道會更好。要註意，在做時，如果是壹些冰凍的羊肉，先用冷水解凍，再泡壹下，去掉它表面的壹些血水，也可以去腥，味道會更好。
還可以搭配西蘭花壹起做來吃，很香，能讓人的記憶力更好，抵抗力更強，預防很多癌癥。補血效果也很好，可以讓人的臉色更好。