至少有兩個quora用戶已經為美國寫了答案，但我要為我出生的地方寫壹個答案……從技術上講，它是美國的壹部分，但在文化上仍然很獨特。當然，我指的是南路易斯安那州!(對於那些不了解美國各州的人來說，路易斯安那州就是“那個靴子形狀的州”。當然，南路易斯安那州是靴子的唯壹，也是靈魂。順便說壹下，我現在住在“那個靴形州以北的方形州”。)
南路易斯安那州的食物深深植根於法國鄉村烹飪，始於1718年創建新奧爾良的法國人。實際上，在路易斯安那州南部有兩群講法語的人:直接從法國來的殖民者在新奧爾良附近定居，他們經常與非洲人和土著民族雜交，成為眾所周知的克裏奧耳人。在這片土地的西部，法國殖民者定居下來，他們已經在新斯科舍生活了好幾代人(與Micmac和Abenaki人通婚，通常與他們相處得很好)，直到1765年被英國人驅逐。他們稱自己的家為阿卡迪亞;當他們在路易斯安那州定居時，他們仍然稱自己為阿卡迪亞人，後來又減少了壹點，叫卡迪亞人，後來又叫卡津人。
但每壹個定居在那裏的人都帶來了壹些可以補充的東西。美洲原住民吃玉米和豆類，獵鹿和鱷魚，也用黃葉粉來調味燉菜。非洲人帶來了他們本土的壹種蔬菜——秋葵。(傳說，為了奴隸貿易，非洲人被抓，被剝奪了他們所有的壹切，設法把秋葵種子藏在他們的耳朵裏走私到新世界。我不知道這是不是真的，但有人告訴我，我們這道用秋葵濃稠的燉菜名叫秋葵湯(gumbo)，是班圖人給秋葵起的名字ki ngombo。)德國移民帶來了他們自己的香腸制作傳統，以及烘焙和啤酒制作;許多人成為在新奧爾良賣牛奶和新鮮蔬菜的小農場主。
中國移民的食物變成了濃郁的牛肉加煮雞蛋湯和面條，在新奧爾良是治療宿醉的良方，被稱為“yaka mein”、“yaka meat stew”，或者就叫“yaka”或“yock”。新奧爾良的意大利移民發明了繆法萊塔三明治——火腿、意大利臘腸、馬蘇裏拉奶酪、波蘿沃洛幹酪和其他熟食冷盤，上面淋上橄欖調味料，然後放在圓形的西西裏面包卷上。還有更多!
我們要吃什麽，親愛的?
開胃菜:石香腸。這是壹種淺色香腸，傳統上是在宰豬的時候制作的，餡料包括豬肉、豬肝、米飯和大量的調味料。(還有壹種“黑色裹屍布”，裏面有豬血，但這很難找到，除非妳自己做。)妳蒸，燉，或者烤——它的內部不夠硬，不能真正切成這樣，所以很多人會把它像餡餅壹樣塗在蘇打餅幹或裏茲餅幹上。(當地有個笑話:什麽是7道菜的卡津人餐?六塊腹肌和壹磅布丁肉!這是真的,太)。
配菜:紅豆米飯。這是新奧爾良人的最愛，傳統上是在周壹做飯，因為周壹是洗衣日——如果妳不得不給爐子添柴，用沸騰的浴缸和水壺給廚房加熱蒸汽，妳還可以省下壹些工作，同時做晚飯。將幹紅蕓豆在水中浸泡壹夜，如果有的話就把它們瀝幹，如果沒有的話就用水煮。加壹些切碎的洋蔥，鹽，大量的香草和香料(我喜歡月桂葉和百裏香)，也許再加壹點醋或伍斯特沙司來增加味道。
加壹塊鹹豬肉或肥肉來增加風味。(額外的好處:加入切成方塊或丁的煙熏鹹味豬肩肉，有點像火腿，但更好。)煮到豆子變成糊狀。有些人加入更多的液體，使他們更像湯;我的比較黏。在米飯上配上烤燉菜香腸，或者其他辣豬肉香腸，或者直接在紅豆中加入切片的燉菜或tasso。(雖然我喜歡豬肉和香腸，但如果妳願意，也可以把它做成素食。)
主菜:小龍蝦湯。做面粉糊——將脂肪和面粉混合，小心地加熱和攪拌，直到它變成棕色，但不要燒焦。這並不像看起來那麽簡單。加入切碎的洋蔥、甜椒和芹菜，煮壹會兒。然後加入少量水或高湯，小火煨;然後加入小龍蝦尾巴(或者蝦，如果妳找不到“泥蟲”的話)，蓋上蓋子，再燉壹會兒。用切碎的蔥，切碎的歐芹，紅胡椒和黑胡椒，鹽等調味。在米飯上。
甜點:果仁糖。這是壹種類似軟糖的糖果，由紅糖、黃油和奶油制成，攪拌加熱至粘稠。然後妳把壹勺餅幹倒在烤盤或蠟紙上，讓它們冷卻。在路易斯安那州，我們加入原產於美國東南部的山核桃。