李比希（１８０３～１８７３）李比希，德國化學家，出生於達姆斯塔特。
年輕時他在藥店裏當過學徒。１８２２年畢業於埃爾朗根大學，以雷汞成分論文獲哲學博士學位。
在經典化學方面，李比希對無機化學和有機化學都有貢獻，他發現了異氰酸的異構體雷酸，改進了有機物中碳、氫元素定量分析方法，制備出三氯甲烷、三氯乙醛、肌酸等，提出了“有機根論”和“同質異性論”；與維勒壹道發現“苯乙酰基”，並提出了“化合物基團”的概念；創制了“李比希球”等化學儀器，還第壹個在大學裏建立了化學實驗室。
在生物化學和農業化學方面，李比希研究發酵和腐敗的化學原理，把化學應用到農業生產上，提出植物的礦質營養學說。從分析植物灰分中，發現含鉀、磷的鹽類對農業的發展很有影響。
教授“種地”
壹天，李比希來到城郊的莊稼地裏，彎下腰仔細察看莊稼和土壤。正在田間勞作的壹個農民奇怪地打量著這位書生模樣的城裏人，問道：“先生，您也懂得種莊稼？”
“嗯，知之不多，正想學學。”李比希回答。他接著問題：“您看今年莊稼收成會好嗎？”
這不經意的壹問恰好觸動了農民的心事，只見他憂心忡忡地嘆了口氣，說：“年復壹年地種植莊稼，土地越來越貧瘠了，哪能指望好收成呢？這塊地眼看就要廢棄了。”
“要是能給土地添加些營養，莊稼不就會豐收了嗎？”李比希自言自語道，又似乎是在對農民說。
“先生，您這就不懂了。我們莊稼漢祖祖輩輩都是這麽種地的，您的話說出去會鬧笑話的。”農民有些好笑地說。
李比希可不在乎會不會鬧笑話。
“耕地到底缺乏什麽？莊稼的生長又需要什麽我壹定要弄明白？”李比希問自己。
為了找到答案，李比希開始了大量的實驗。在實驗中，他發現氮、磷、鉀這３種元素是植物生長不可缺少的物質。
１８４０年，世界上第壹批化肥終於產生了。可是這種化肥經雨水壹泡後，就滲入土壤的深層，植物卻吸收不到營養，莊稼也沒有顯著的增產。
於是，他們又開始了新的探索。這壹回，李比希把鉀、磷酸晶體合成難溶於水的化肥。
最後，在壹塊貧瘠的土地上，李比希和他的助手們把這些白色晶體和黏土、巖鹽攪拌在壹起，施在土裏，然後種上莊稼。過了壹段時間，農民們驚奇地發現那塊被廢棄的“不毛之地”竟然奇跡般地長出了綠油油的壹片莊稼，而且越長越茁壯。轉眼，又迎來了收獲季節。“不毛之地”獲得大豐收，勝過農民在良田裏種下的莊稼。
從此，化肥就成為農民們的寶貝了。