壹般情況下，按照國際禮儀標準和中國傳統要求，酒桌上面對門的位置是主位，主人要坐下。但如果主人年紀小，資歷淺，而主賓地位比較高，主人想突出主賓的地位，主賓也可以入座。
壹般來說，從主題出發，它的右邊應該是主賓，左邊應該是副主賓；右邊是主護衛隊，左邊是副主護衛隊...諸如此類，穿插進行。與主題正對面的位置壹般應該是這桌主持人中最年輕或地位最低的人，男女主持人同時在場時的女主持人。
第二，開杯要講究原則。
通常酒局開頭的前三杯應該是主人先提的。俗話說“三杯下肚，好臉色”。主人還沒喝完三杯酒，別人擅自提酒是大忌。
第三，註意敬酒的順序。
主人開杯後，主人壹般要開始敬酒，然後，按照年齡或職位的順序，把酒舉起來。壹般情況下，主、副主敬完壹輪之後，主、客才能開始回禮。
在敬酒的過程中，壹般應先向主賓敬酒，然後按年齡或職位的順序敬酒。主人和客人敬酒時，應從主人開始，然後按年齡或職位順序回敬。單次敬酒時，要註意“落後壹群不如落後壹個人”。
第四，講話要圍繞中心。
任何壹個敬酒的人，都要牢牢圍繞酒局這個中心，也就是主人安排這個酒局的中心思想。酒過三巡，菜過五味，大家自然就聊得來，互相尊重。但是，無論怎麽敬酒，怎麽聊天，話題都要盡量貼近主題。即使偶爾偏離主題，也要在敬酒前後把話題拉回這個酒局的中心，避免沒完沒了地談論“東父母和李家”。這篇文章符合散文強調的“形散而神不散。”
五、敬酒要註意適度。
主人請客，自然希望賓朋喝好，也希望陪他的朋友喝好。然而現實情況是，人的自然條件不同，酒量也不同。所以相互敬酒要註意適度，不能催對方多喝。尤其是男性尊重女性，下屬尊重上級，晚輩尊重長輩，更應該堅持多喝酒，彼此隨意的原則。對於同齡同齡的人，也要堅持適度的原則，因為只有人不能強迫對方喝太多。
但在酒場上，經常會有明明喜歡喝酒，酒量很大，卻總是落得壹個酒架，還不開始倒，喝的也不好。遇到這種人，主人、主人的同伴、副主人的同伴要巧妙的添詞加句，運用技巧，誘導他們主動喝酒。
第六，業績要照顧大多數。
在任何壹個酒局，每個人都應該有充分的表現機會。就機會而言，應該是平等的。但是，人的能力不壹樣，語言表達能力也不壹樣。這樣，酒量大又會說話的人，要適當照顧別人，不要抓住所有話題和所有說話的機會，也要鼓勵和創造機會讓別人說話，舉止得體。
七、喝酒控制進度。
酒局剛開始的時候，人壹般都比較害羞，不願意放手。但是，隨著酒精越來越多，酒精的作用越來越大，人往往會變得越來越活躍。“每個朋友都有幾千杯。”到了壹定時間，酒的進度往往難以把握，車主的主人往往不好意思主動“叫停”。此時，主人和客人應及時給予提示，準備主食或提示主人收杯。畢竟壹般情況下，喝醉並不是主人邀酒的目的。
八、散席要註意禮儀。
正常情況下，酒局的所有參與者應該壹起結束宴會。特殊情況下確需提前離席的，應先征得主人同意，並向主賓說明。那妳就不用跟大家壹壹告別了，免得影響整個酒局的氣氛。
宴會結束時，所有的客人，包括陪同客人的朋友，都應該感謝主人。主持人也要對在場的客人表示感謝，面帶微笑，真誠地和所有的客人握手，送他們上車，目送大家離開，為酒局畫上壹個完美的句號。