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茴香400克
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3個雞蛋
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粉絲1小吧
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500克面粉
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250克水
佐料
大蔥
1根
老姜
1街區
食用油
適量的
鹽
適量的
麻油
適量的
茴香雞蛋精的嬌子做法
1.
準備好需要的食材。第壹步，和面，讓面團沸騰，然後選菜，洗幹凈。面粉加水，放入廚師機的攪拌桶中，先低速再高速揉成光滑的面團。可以放在盆裏用手揉，不用廚師的機器。蓋上蓋子，讓它慢燉。
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2.
1粉絲泡軟，洗凈切碎。粉絲可以提前1小時泡。如果來不及泡，就用開水焯幾分鐘，然後放涼切碎。
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3.
茴香是壹種有特殊香味的蔬菜。茴香香氣可以提高食欲，刺激味覺，促進消化，增加胃腸蠕動，對人體非常有益。胃寒的人多吃茴香，有暖胃的作用。茴香清洗幹凈，多洗兩遍，或者用淡鹽水浸泡，去除蟲卵和農藥殘留。洗完後，擦幹水切成粉末，放在盆裏備用。
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4.
現在準備壹些蔥花和姜末。茴香需要更多的大蔥才能更好吃，1不多。家裏只剩下半根蔥了，沒出去買。僅此而已！
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5.
將三個雞蛋打入碗中，然後打碎。壹次性加入料酒和鹽，也就是將所有的鹽加入雞蛋中。放心大膽去做吧！茴香和粉條散了就不會鹹了，茴香餡要到最後壹滴湯才能上。將蛋液倒入油鍋，邊攪拌邊攪拌，煎至雞蛋碎。炒雞蛋不用出鍋，放在壹邊，放入茴香末，把面條絲放在壹起，表面放上姜末和蔥花，倒入適量香油攪拌均勻。
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6.
茴香雞蛋餃子餡準備好了，很簡單，用料也不復雜。這就是餃子餡的原味。不要放十三香和五香粉，嚴重掩蓋了鮮茴香的香氣。妳看，這鍋新鮮的茴香雞蛋餡，看著就想吃，不是嗎？我給妳嘗了幾口。真的很好吃很好吃！我不怕妳笑話，所以我吃了小半碗餃子。
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7.
這時候面團差不多醒了，就拿出來放在撒了面粉的案板上，揉勻，揉成小劑量，想多大就多大，搟成餃子皮。
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8.
包起來做個可愛的小餃子。說實話，我從來沒有貪吃過肉末餃子。只是這素餃子每次打包都饞得恨不得吃到嘴裏。妳是說我貪吃貓嗎？妳說的對，哈哈。
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9.
妳看這餃子餡，用點小技巧，根本不出湯，很快就包好了。這個餃子餡包的還是很好的，但是還是鮮嫩的。
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10.
餃子做好了，我們來煮吧！在鍋中加入適量的水，煮沸。放入餃子，大火燒開，轉中小火慢煮3分鐘。餃子是壹種素食餡，放入鍋中時漂浮在水面上，不像餃子是壹種肉餡，放入鍋中時會下沈。所以素餡不用加冷水也很容易做。水燒開後，三分鐘左右就熟了。素餡在餃子裏煮太久，餃子不僅會失去鮮綠的色澤，還會掉皮漏餡。
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11.
嬌子的茴香白菜湯很討厭。用這壹招很容易解決，最後壹滴湯也沒有