小時候每次殺雞，奶奶總會把未成形的雞蛋和肉末倒進腸衣裏，和雞肉壹起煮在鍋裏，也有壹種特別的味道。
我模糊的童年記憶和溫暖美好的感情，促成了我對“香腸”這種食物近乎偏執的熱愛和追求。
各種火腿腸，臘腸，熏腸，香腸都是我的最愛，以至於雞雜，羊雜，腸，肺，心做的雜切在我眼裏絕對好吃。
我在大學的時候，因為這種偏好鬧了個笑話。那是大學的第壹年。我剛到壹個陌生的環境，對壹切都不熟悉。不可避免地會有壹些探索性的嘗試。
我找遍了學校附近的小吃街。到處都是各種小吃，炒的眼花繚亂。尖銳悶熱的香氣瞬間包圍了我。
壹個小店的玻璃窗上的兩個字壹下子吸引了我，紅底白邊的書法壹下子讓我眼冒金星，明明是灌腸啊！
壹瞬間，世界似乎安靜了，只剩下竈火上的油煙和水汽，還有炒菜時鍋鏟碰撞的聲音。我像見到久違的知音壹樣興奮，趕緊點了壹份，坐在餐桌前期待著。
結果非常令人驚訝。雖然味道還不錯，但是“灌腸”不是腸子，甚至和腸子無關。它只是壹種由蕎麥面條制成的小吃。
雖然感覺有些沮喪，但這段經歷並不會讓我對“腸子”的熱愛有絲毫動搖，我依然在孜孜不倦地尋找。
直到吃了東北的殺豬菜，被裏面血淋淋的腸子深深吸引，幾乎不分青紅皂白，毫無道理。
略帶灰色的腸衣皮包裹著暗紅色、嫩滑緊致的血塊，用筷子夾起，散發著油膩的香氣。
壹入口，淡淡的肉香混合著輕微的鹹麻，在口中打轉。爽口的酸菜湯帶著豬血的清香在舌尖上滾來滾去。輕輕咀嚼，微微的黏糊糊的感覺讓人覺得踏實愉快。
這是壹個關於“腸”的意外驚喜，壹個新鮮的味道和體驗，壹個溫暖的預兆。從此，血腸那種溫暖的感覺就進入了我“胃”的範疇，直到愛得越深，越停不下來。
我對血腸的喜愛延續至今，尤其是婚後。因為老婆是東北人，受公公婆婆的影響，我和女兒對血腸的喜愛與日俱增。
這時我才知道，血腸有兩種口味。之前吃的那種叫純血腸，而公公婆婆喜歡吃蕎麥面和各種調料，吃起來更加醇厚美味。
所以，每年回東北，我們都要早早去市場買些血腸。每天蒸、煮、炒，用不同的方式翻出花樣，滿足等待了整整壹年的胃口。
即便如此，妳也不可能在短短幾天內上癮。更遺憾的是，嘗到的唯壹滋味是勾掉貪吃的蟲子，卻不允許隨時解除貪吃。
血腸的特點是不宜長時間存放，冷凍後會變松，風味會有很大變化。所以，我們只能嘆氣搖頭。
後來試著郵寄過壹次，但是經過長途跋涉，味道就不壹樣了。我公公婆婆來過壹次，用冰塊壹路扛了兩千多裏，帶了壹些。
這次是因為時間比郵寄短了兩天，味道還沒散盡。最後不盡如人意，在兩千多裏之外嘗到了思念已久的血腸。
品嘗口中的純正味道，貪吃的生日喚起更多的，是心中澎湃的情感。這才是真正感動了兩千裏的真情。
終於有壹天，我可以品嘗到正宗的自制東北血腸了。這還是兒子的出生帶給我們的幸運和快樂。
生兒子就像堆積如山的訂單，把嶽父母從東北老家請來，伺候月子，然後幫我們帶孩子。
於是，酸菜燉排骨，雞肉燉蘑菇，酸菜餡餃子，玉米粉，小米飯，開胃煎餅，這些都讓我和女兒很滿意。
連我婆婆都帶了塊醬，讓醬菜展現出了新鮮的魅力。飯桌上依次出現了各種東北風味的飯菜，讓我們大呼過癮。
但是，不知道從什麽時候開始，大家都覺得不滿意，總覺得少了點什麽。這讓我們壓抑了很久，無論做什麽都提不起精神。
“爸爸，我們是不是有點貪心了？”還是女兒實話實說，“我連血和腸子都吃不下的時候，什麽都不敢想。現在我就是不知道該怎麽滿足！”
她老氣橫秋的語氣，再加上恨鐵不成鋼的表情，讓我忍俊不禁。
突然，腦海中閃過壹道閃電。“血腸！”我敏感地抓住了關鍵，“對，我最喜歡的東北菜！”
我終於知道嘴裏沒味道的根本原因了。所以，出去吧！去超市，去能買到酸菜的店，期待能找到血腸的痕跡。
但是，最後我沒有得到。跑了幾家超市和商店後，我帶著極大的失望回到了家。
於是，我深有感觸，每次嘆息，那種強烈的失望都寫在臉上。
或許是和我壹樣的感受，公公附和道:“唉，血腸這壹手不好使，放不下。必須少賣！”
公公看了看我，漫不經心地說:“要是能買到血和腸子，我就自己灌了！”"
是的，這也是壹個好主意！改變策略，在經常買豬肉的店裏問問。也許妳能從他身上得到壹些血和腸子！
我老婆也被我們激起來了。我們接連問了兩三家肉鋪，大家都很驚訝。他們像看外星人壹樣看著我們，似乎特別不解。
最後壹家店的老板，在東北當兵，吃過血腸，能理解我們的心情，才同意問。
仿佛完成了重大使命，終於松了壹口氣，留下了聯系電話。剩下的就是焦急而漫長的等待。
從那天起，全家人都在期待那個胸前熟悉的數字出現在手機屏幕上，讓所有人都在問:“不是嗎？”！"
直到電話打來，卻覺得有些恍惚，不敢相信。當我們興高采烈地取回血液和腸子時，裝滿它們的兩個塑料袋，沈甸甸地裝著我們期待已久的期待。
於是在公公的指揮下，我忙活了壹陣子。首先，倒空壹個大鋁盆放豬血。我還找了幾個小壹點的盆，用來依次放置和清洗腸道。
這壹下子變成了全家總動員，嶽父是總指揮，負責整體調度和驗收。婆婆是主力，負責整體協調和具體操作。
而我和老婆是遊擊隊，屬於後方支援，打零工。女兒和兒子都是拉拉隊隊員，也是最好奇的觀眾。
過了壹會兒，他們喊道:“奶奶，爺爺讓妳把腸子拿來！””看了壹會鮮紅的豬血，徑直走了回來。
壹會兒想看看腸衣是怎麽被血染的，壹會兒又驚慌失措地捂住了眼睛。壹會兒我把小凳子往前挪，壹會兒我嚇得尖叫起來。
房間裏充滿了笑聲。爺爺奶奶慈祥慈愛地笑著，我和妻子悲傷無助地笑著，兩個小家夥肆無忌憚地笑著，匯成壹曲歡快的旋律。
將鹽、植物油、胡椒粉、蔥、姜、蒜末、適量醬油、胡椒粉加入大盆中的血水中，攪拌均勻。
將小蘇打放入豬腸內，反復清洗至無雜物無異味，清水洗凈備用。找壹個醬油桶，剪開當漏鬥。找根細線把腸子紮起來。
這期間，女兒和兒子又在四處奔波，希望能有所幫助。結果，我要麽打翻了凳子，要麽把它踢到臉盆邊上，丁丁·毛毛笑著笑著，這增添了許多樂趣。
大人們還算淡定，後來幹脆派人照顧小的，這個任務就落在了我身上，於是我也加入了圍觀的行列。
用細繩系住腸的壹端，將加了調料的豬血通過漏鬥從另壹端慢慢倒出，邊倒邊輕輕搖動腸，讓豬血可以流動。
等到腸管填充到八成，留有足夠的空間，再用細繩綁在上面紮緊，中間再紮緊。
隨著大盆裏的豬血逐漸減少，小盆裏的腸子也剛好用完。順利完成後，要收拾好自己的物品，洗幹凈放好備用。壹邊燒開水，壹邊加入填好的血腸。
看著鍋裏翻滾的水花，血腸漸漸豐滿起來，長長的壹條又圓又飽滿，氤氳的水汽中濃郁的香氣已經開始散發出來。
這來之不易的血腸，從養心到四處打聽，從取回原料到澆註成型，再到香氣彌漫，幾經周折。
至少在這個大家庭忙碌的時光裏，腰腿的背後，似乎不再是簡單的食物或者簡單的制作過程，而是我們創造的快樂時光。
在這純凈的時光裏，有老人的智慧和指揮，有我們的心血和規劃，有孩子們的天真和歡笑。
其實這就是家，也是溫暖。2019.3.10