不管妳喜不喜歡，來柳州，不吃螺螄粉，就等於到北京不吃烤鴨壹樣，柳州的螺螄粉，有味道好的，也有味道差壹些的
我身邊會吃辣的人好像都挺喜歡螺螄粉的，不會吃辣的都不喜歡。螺螄粉裏有螺螄的，每家店都不同，有的店有，有的沒有，袋裝也壹樣，有的牌子有，有的沒有。
而這個酸臭味道又是由螺螄粉的輔助材料酸筍散發出來的，所以這個臭味來源大家壹定要記得清楚了，不然就要和我壹樣鬧笑話了，記得我在第壹次吃螺螄粉的時候，還在碗裏這裏看看那裏看看
螺螄粉為什麽會臭呢，這裏不得不說的就是酸筍了，酸筍可以說是整理螺螄粉的“靈魂”了
新鮮的筍經過發酵，酸化，發出來的壹種特別的味道，仿佛是毒氣，可以讓整個房間都變臭，吃的時候壹定要開排氣扇。酸筍雖臭，卻是不可缺少的，它是螺螄粉的靈魂塑造者，粉中有它，酸爽開胃，還能緩解辣味。
螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味
說螺絲粉臭的人，其實是沒有吃過螺絲粉或者真的是極少數吃了還覺得臭的，因為螺螄粉只是聞起來“臭”，壹旦吃起來，妳就會被她的味道所深深吸引，吃了壹碗還想來第二碗。
其中的酸筍，豆皮，酸辣可口，開胃，粉也筋道～總之壹大盆都吃了！好吃是好吃，就是滿屋的臭味久久難以散去，就連我煮的鍋子很多天都還有螺獅粉的臭臭的的獨特的味道，感覺比任何壹款香水都留香還長