2.加鹽，把桃子搓五分鐘左右，然後桃子就開始出水，表面的細毛壹根壹根的被搓掉。
3.然後將桃子用涼開水浸泡後沖洗幹凈，再取出瀝幹水分備用。
4.在做法3中加入白砂糖和甘草粉，拌勻，將桃子腌制在裏面，然後放入冰箱冷藏2小時左右，直到味道鮮美。
桃的形態特征，又稱桃。喬木，高3-8米；頭冠寬而平；樹皮老時呈暗紅棕色，粗糙有鱗；小枝細長，無毛，有光澤，綠色，在陽光下變紅，有很多小皮孔；冬芽呈圓錐形，頂端鈍圓，外面有短柔毛，常2-3簇，中間有葉芽，兩側有花芽。葉片長圓形披針形、橢圓形披針形或倒卵狀披針形，長7-65438±05厘米，寬2-3.5厘米，頂端漸尖，基部寬楔形，頂端無毛，葉脈腋間下側有少量短毛或無毛，葉緣有細鋸齒或粗鋸齒，齒尖有腺或無腺；葉柄粗壯，長1-2厘米，常有1至數個腺體，有時無腺體。
花單生，葉前開，直徑2.5-3.5厘米；花梗非常短或者幾乎無梗；萼筒鐘形，短柔毛，疏生無毛，綠色有紅色斑點；萼片卵形到長圓形，頂部鈍，外面被短柔毛；花瓣長圓形橢圓形到寬倒卵形，粉紅色，很少白色；雄蕊大約20-30，花藥深紅色；花柱幾乎等長於雄蕊或者稍短；子房被短柔毛。
果實形狀大小不等，如橢圓形、寬橢圓形或扁圓形，長寬相等。顏色從淺綠色和白色變成橙黃色。它常在陽光面膜上發光，外面密被短柔毛，薄而無毛，腹部接縫明顯，果柄短，深入果窪。果肉為白色、淺綠白色、黃色、橙黃色或紅色，汁多味香，甜或酸；細胞核大，脫落或有粘性，卵圓形或近圓形，兩側扁平，頂端逐漸變細，表面有縱、橫溝和孔；種仁味苦、薄、甜。花期為3-4月，果實成熟度因品種而異，壹般為8-9月。