荊州距離武漢也就200公裏多點，同屬湖北省境內，食物的口味、種類都是差不離，但兩地的飲食習慣卻有著明顯的差異。
就拿“過早”這件事來說吧，荊州人大清早吃著面條、喝著小酒的這份愜意，就讓壹周君這個武漢人佩服得五體投地
荊州人的壹天，是從壹碗湯開始的。
荊州人素愛喝早酒，據荊州本地人介紹，早晨喝湯習慣的來源，與這口早酒不無關系。空腹喝早酒對身體不好，必須就點什麽下肚，尤其以葷食為好。例如荊州下轄的公安縣，以牛雜火鍋聞名天下，公安人壹天清晨的二兩早酒，便是就著牛雜火鍋喝下的。而在京山下早酒的，是壹碗現調現煮的葷湯，肉絲、豬肝、腰花、鴿子、肚片都是常見的湯料，若想更滋補，湯館裏還有烏雞湯和財魚湯。
武漢人將吃早點叫做“過早”，求的是壹個“快”字，而荊州人的早上，從壹碗熱氣騰騰的湯開始，是慢生活態度的典範。雖然是慢生活，荊州早餐的湯卻必須要快手快做，才能體現鮮嫩二字。
先用澱粉把肉調好備用，往滾著開水的鍋裏下壹把青菜或米粉，落鹽、雞精、胡椒攪勻，隨後快速將肉食下鍋，壹定要掌握好時間和火候，在肉燙到既熟了又最鮮嫩的時候出鍋。只消兩三分鐘，壹碗汁濃肉嫩、營養豐富的湯就騰著熱氣上了餐桌。
過早喝湯，這是走遍大江南北獨在荊州見到的早餐文化。對於被快節奏生活碾壓的人們而言，壹碗過早湯，配壹根油條，每天的清晨由這樣舒緩的節奏開啟，即使不喝早酒，恐怕也是要醉了。
荊州 美食 很多，羅場的水煮財魚，女人街的麻辣燙，大寨巷的小胡鴨，黃家堂的米粉，江漢南路的大連面，中連面，早堂面，塔橋路的微波樓雜醬面，碧波路的驢排，紅苑賓館對面的五七油燜大蝦，塔橋北路的郭場雞原來挺火的，不知道現在怎麽樣，萬壽塔江邊的肥坨子魚，柳林洲的柴火飯，成豐學校附近有個小鴨棚的魚翅火鍋做的不錯，關詛長湖旁邊的河蝦做的很鮮活，不知道現在還有沒有，五壹路的羊雜湯淩晨壹兩點人聲鼎沸，還有什麽紅星路的宵夜12小時不打烊，什麽牛骨頭，牛尾巴，不得不說杜家雞還真的不錯，九九的鴨脖等等太多了，想起來再來補充。
我喜歡吃荊州的粉蒸茼蒿，壹入口香糯可口，入口即化，那種清香讓人欲罷不能。
另外才魚片，（也叫黑魚）荊州人的本地的農村人的做法。魚片很薄，無魚刺，做好後，魚片嫩嫩的滑滑的十分爽口，味道鮮美，魚香撲鼻，沒有鯹味，入口即化，好吃。我喜歡的菜很土，別笑話哦！好吃就行。
石首頭菜，鐘祥叫盤龍菜，鐘祥曾經屬荊州，沙市早堂面，當然筆架魚肚，不過神化了，不親民了，清炒菱角，藕尖，雞頭苞梗，據說那個通用名是茨實，這個還真只產荊楚，只有荊州這麽個吃法，荻筍，筒蒿，不足為外人道，但外人也吃不了，在深圳如荊州人可搜索荊州土菜館，至少我知道四家店，原石首頂級天河酒店老板開的，是我別的行業的老板，推薦壹下，稍有廣告嫌疑，但老板人好，我存壹份感激
汽水肉。
那是94年，我感冒了，咳嗽，咳的不能躺下來，胸悶，喉嚨癢，吃什麽都咽不下去。那天婆婆給我做了壹碗汽水肉，那鮮嫩的肉沫滑過我的口腔，舌頭輕輕的攪拌下，就滑落到喉嚨了，至今我還記得清爽鮮美的滋味。
後來嘴饞了就纏著婆婆做汽水肉，我也試試著做了幾次，不是那個味道，婆婆笑著說，等到了她的年紀，就是她的味道了。
提起荊州的 美食 ，快過年啦，不由得想起小時候快過年時的場景。每個小孩子總盼望著過年快點到，因為有好吃的啊。農歷進入冬月家家戶戶都準備著殺年豬做臘肉了，每當家裏殺豬的那天，我都高興的不得了，不僅有肉吃，還有非常好吃的血頭堖，啥叫血頭堖呢？也就是豬血，殺豬時在接豬血的盆裏放點鹽，水，辣子醬，再接入豬血靜置，再劃塊，鍋裏燒水待起小水泡時將豬血輕輕滑入鍋內煮壹會撈起來。再切片放入由豬肉炒蒜苗的燉缽爐子裏燉著上桌，哇，那叫壹個香啊，這叫吃血頭堖，地道的家鄉 美食 。當然還有很多好吃的傳統 美食 ，真讓我懷念。
沙市豆腐元子，好多年以來習慣叫豆腐元子，其實是米元子，真正正宗的豆腐元子要用十多種作科和小配菜。以前每天早上買二個蔥花老面油餅、壹碗豆腐元子，吃得津津有味。
醋溜鯇魚。
現在就荊州已無這道菜，它在蘆葦叢中，春天時釆用。名字叫蓮甲子須，荊州本地人70後吃過，現在的斜堂州在上世紀八十年代是壹片蘆葦，這種野菜就生在蘆葦中，那味道比泥萵好吃多。多年過去只知道好吃，卻已然忘記了味道，小學春遊時，和同學壹起尋找。我卻總是找不到，老師帶我們尋找，做菜，用帶的鍋作菜飯。真的好回憶。無法回味的味道！
很多人認為湖北菜並不在八大菜系裏面，就認為湖北菜沒有什麽好吃的，其實並不是這樣的。湖北菜集南北菜系之精華，又自成體系，借助長江及淡水湖泊的優勢，所做的淡水魚類的菜品絕對好吃。而湖北菜又分為多個派系，有漢沔風味、襄鄖風味、黃岡風味、鄂鹹黃風味、荊宜風味、鄂西南風味六個派系，各家都有自己的招牌名菜。
其中的荊宜風味就是指荊州和宜昌，這裏是楚文化和湖北菜的興盛地，菜品註重原汁原味，口味較淡雅，鹹鮮、鹹鮮酸甜味突出，擅長蒸、燉、溜、燒、燴等烹制方法，經典 美食 有皮條鱔魚、千張肉、鴿蛋魚肚、散燴八寶等。
今天就著重給大家分享壹下荊州的 美食 ，畢竟自己在荊州呆過壹段時間，對那邊的 美食 還是有壹些發言權的。
1、早堂面
早堂面是荊州沙市區的著名小吃，已經傳承了上百年的時間，至今依然受到荊州人們的喜愛。壹碗早堂面，鱔魚的酥香，雞肉的鮮嫩，瘦肉的醇香匯聚在壹起，再加上乳白色的高湯和筋道的面條，鮮而不膩，瞬間就讓妳食欲大開。
2、荊州千張扣肉
在荊州，千張扣肉又名梳子肉，是荊州名肴，也是湖北菜的代表之壹。荊州千張扣肉的制作壹定要用到當地辣椒做成的柞胡椒。將腌制好的柞胡椒舀出來，用油炒幹水分，放在碗底，接著鋪上扣肉，再上鍋蒸，將五花肉的油脂蒸進柞胡椒，蒸好後將壹個盤子扣在碗上，快速翻轉過來，千張扣肉就最好了，吃起來油而不膩，是很好的下飯菜。
3、荊州皮條鱔魚
皮條鱔魚是荊州的傳統名菜，已經有著數百年的 歷史 ，因為做好的鱔魚形似皮條而得名。把收拾好的鱔魚經過兩次油炸後，再掛上糖醋汁，色澤金黃，外酥內嫩，壹端上桌立馬會被大家分食而光盤，可見大家都喜歡這道菜。
4、公安鍋盔
鍋盔是荊州公安縣的壹種特色面食，根據餡料的不同又分為鮮肉鍋盔、糖鍋盔、牛肉鍋盔、梅菜鍋盔等種類。剛做好的鍋盔，外焦裏嫩，松軟適宜，趁著熱的時候壹口咬下去，滿嘴溢香，讓人贊不絕口。
5、荊沙魚糕
魚糕是荊州的壹種特產，也是荊州的經典 美食 ，在荊州及周邊縣市都比較流行，有“無糕不成席”之說。魚糕晶瑩潔白，軟嫩鮮香，有韌性，荊州的廚師用魚糕可以做出多種 美食 ，因此荊沙魚糕也被稱為荊州名菜之首。
6、歡喜坨
歡喜坨是荊州的壹種傳統小吃，已經有著百余年的 歷史 。用糯米粉和水搓成圓球，裹上芝麻，下鍋炸黃，撈出倒入另壹口有飴糖的鍋中翻炒，再起鍋，轉入鋪滿芝麻的籮筐內簸幾簸，歡喜坨就做成了。做好的歡喜坨外焦裏嫩，色澤鮮艷，糯柔香甜，口感極佳。
以上6道荊州 美食 妳都吃過嗎？妳覺得味道怎麽樣？妳還知道哪些荊州 美食 ？歡迎大家留言補充。