曾不止壹次地說：陜西關中，自古旱澇保收之地，饑荒年代不至於餓死人，卻留下許多與饑餓、饑饞相關的趣聞。如今雖然當作笑話閑傳，但心底暗隱深沈的瘡痛。 找高溫 ，是其中之壹。
高溫，乍壹聽似乎是個人名。其實不是，而是壹種熟肉： 高溫肉 的簡稱。這樣壹說，饑荒年代過來的年長的人，可能就明白。所謂高溫肉，就是 米星豬 的肉，經過高溫高壓處理之後，煮熟悶熟的豬肉。
所謂 米星豬 ，是指被 絳蟲病 感染的生豬。致病原因，主要是貧窮落後地區，農村飼養條件太差，導致人畜交叉感染絳蟲病所致。農家後院養的豬，常常兼食人的糞便，更容易感染此病。
絳蟲尾蚴 ，主要寄生在豬身的瘦肉裏；也寄生在眼和腦中。宰殺的米星豬，瘦肉裏分布著人的肉眼明顯可見的米粒大小的尾蚴，星星點點，宛如夜空的明星。故而，民間稱為 米星肉 ；也叫 痘豬肉 。
但高溫肉，卻並非全部都是米星豬肉加工而成，也有因其它病疫而死的禽畜肉。只要不是死於烈性傳染病的牲畜，都可以做成高溫肉。聽說當年出現的壹種牲畜病叫四號病，就是烈性傳染病，牲畜壹旦感染必死無疑；上級部門會派來穿著白大褂的防疫員或部隊軍醫處理，消毒後深埋，堅決不許老百姓吃肉。
壹般合格的高溫肉，可以在集鎮正式的國營熟食鋪銷售。大凡商品，有 明市 ，就有 黑市 。據說，饑荒年代經濟被管制，物資匱乏供應困難。關中的西安周邊各地老集鎮，比如郭杜街、秦渡街、高橋、靈感寺、西靈路等鎮甸，周邊野外，均有暗地銷售高溫肉的黑市。
二、找高溫
只要是逢集日，在非主街的偏僻地帶，就見有人或蹲、或站、或蹴在那兒，手臂挎著壹個 五升籠子 ；或者，手中提壹個較大的陶瓷罐；有的就放在路邊，人卻在不遠處站著窺望；估計是預防 市管員 來收繳。
五升籠子和陶瓷罐裏的高溫肉，用塑料紙包著，外面再裹幾層舊報紙、或土黃色的牛皮紙；報紙或牛皮紙的上面滲著油。籠子和罐子的上面，大約還都苫著壹條大羊肚手巾；或苫壹頂舊草帽。
人是雜食動物，不吃葷就沒有營養，幹活就沒有勁兒。饑荒年代，沒完沒了的擔糞、修渠、拉架子車，幹活更要出大力。當年的中壯年，早就被貧窮和饑餓耗慘了、耗饞了。
高溫肉畢竟便宜；花同樣的錢，可以吃到更多的肉；所以形成 黑市 。找高溫肉吃的人，也都有害羞感：壹怕人笑話家太窮，二怕人笑話嘴太饞。
古傳統文化，歷來教人固窮、安貧；久而久之，貧窮仿佛成為美德，還可以炫耀似的。所以，即便在饑荒年代，幾乎沒有人敢大膽地說，自己上集，是為了找高溫肉解饑解饞。
閑言少敘。找高溫的人來到偏僻處，走到挎籠提罐的人跟前，悄悄問：有高溫嗎？或者只須小聲說壹句：不是高溫麽！
那人朝五升竹籠子或陶罐，呶呶嘴，悄聲說道：今兒早起才出鍋的，還熱火著呢。還有剛燒的燒酒。也來二兩？
談好價，他們向集外的小樹林走去，或者坐在灃河堰下草草窩的大石頭上；那人解開壹層層裹紙，高溫肉都已切好片。
只見他再從籠子拉出壹桿小盤的 戥子稱 ；等稱好了酒肉，這邊早等不及了，手捏起大啃起來；順便品二兩燒酒，這土燒酒，是用醋酵子燒制而成。
過了饞癮，抽兩鍋旱煙，諞諞閑傳，或著還要約定下回的生意；再折回去，到集裏采辦了貨物，高高興興回家。
若回到村外碰到知情的熟人，見他笑著問：五叔今兒去上集，怕不是看高溫了吧。他高興了就答壹聲；不高興就哼哼著小聲罵壹句：看妳娘的屁去了。
三、絳蟲病與看殺豬
人類喜葷，同樣惜命憐小。高溫肉，嚴禁小孩子吃，怕的是萬壹。記得小時候見的宣傳畫和宣傳圖內容，說是豬肉絳蟲寄生在人體內，三十年之後才發病。發病年限，大約相當於現在的艾滋。
但等上學時學了生物的相關知識，才知道並非那麽嚴重。文革結束前後的70年代末及80年代初，關中農村逢年過節，以生產隊為單位，允許在本生產隊的社員家裏挑壹兩頭豬，殺了分肉給各戶食用。
殺豬，算是壹項公益活動，由生產隊出面先記帳；到 年終決算 時，再付給養豬戶錢或折算成糧食。我略有記憶的壹件事：我們隊裏，真的殺了壹頭米星豬。
殺倒的豬，燙過煎開水、撥了毛、開膛後，被劈為兩半；放在壹方很大的肉案上。全隊社員，圍著肉案上的米星豬肉議論、討論了半天。
因為眼能看見的星星並不多，最後決定，還是分了。肥肉大約並不相幹，主要是用於炸油炒菜食用。再說，豬肉肥膘裏似乎並未看見星星。
村副支書兼隊長的朝伯，要求社員做肉的時候，必須用大火猛燒猛煮；並讓社員嚴禁自家的小孩吃。
從那時起，我的心底有了烙印，知道了絳蟲病的可怕，大約能要命。因為方園壹帶的鄰裏坊間，真的出現因為吃了黑市高溫肉，而導致五官變形的倒黴人物。所以，我們從小都害怕提說高溫肉。
但大人似乎都忘記了壹件可怕的事情。隊裏有個不成文的約定，就是每逢殺豬，隊長會派壹個人用洋瓷盆接了豬血，在殺豬場臨近的社員家裏，把豬血蒸熟，分給隊裏看殺豬的小孩子吃。
逢年過節，學校放了假。小男孩們都喜歡看殺豬，也為了分吃 蒸豬血 。只見隊裏幾個勁大、膽大的彪小夥；拽尾巴，揪耳朵，把二三百斤的肥豬擡過來，按倒在屠凳上；都用腿跪在豬身上壓著。
屠案上的豬，還在不停地掙紮著，吱嗷吱嗷直嚎叫；仿佛知道自己大限已到。屠夫大伯手提明晃晃的殺豬刀，在磨桿上蹭幾下。那邊，早有個人準備好接豬血的洋瓷盆，裏面先盛壹些涼水。
只見屠夫大伯壹只大手，先把洋瓷盆接過來放到豬脖子下的屠案旁，又捏住豬嘴；另壹只手把明晃晃的尖刀，從豬的脖子捅入豬心；手中的刀向上壹挑，又猛的向外壹抽；豬血呼拉的壹下就冒出來。
屠案上的豬，開始還在掙紮，漸漸沒有了力氣，嗚嗚的聲音，從嗓子不時冒出。屠夫大伯丟開手，屠案上的豬，偶爾還在抽搐；他指示另壹邊的人把滾燙的開水灌進大缸，準備燙毛豬。
殺誰家的豬，那家孩子都會傷心哭泣；膽小的娃，或背過頭去，或捂著眼睛。與自家養的豬生離死別的痛苦，很快就被分吃豬血的快樂沖淡。
大家都很高興，甚至爭著搶著吃。我因為小，那次搶到的不多。但能確定，還是吃到了不小的壹塊。
四、高溫後遺癥
心裏壹直記掛這件事，生怕染上絳蟲。直至上學著了生物書，我把豬肉絳蟲那節，反復地讀過；通過豬血感染絳蟲病，幾率好像不是很大，但總是有可能。
多年以後，生病做體檢，曾給醫生朋友說，要他們幫著查查絳蟲壹項。他們都笑了說：現在那裏有這種病呢。我說，妳們哪裏知道，我是吃過米星豬的蒸豬血。他們還是笑。他們的笑容，使我的心情稍安。
現在看來，當年的人們過於擔心。因為豬肉絳蟲並不是宣傳的那麽可怕；常規的烹飪方式，完全可以殺死絳蟲尾蚴。現在盡管知道沒事，但卻高興不起不來，沒有絲毫的幸運感。
直到記下這些文字，心還在隱隱作痛。當年我們這些貪吃的小孩，或許是天可憐見的幸運者，吃過米星豬的蒸豬血，而並沒有染上絳蟲病。
心中還壹直惦記著坊間那個聽說是因為吃了 黑市高溫肉 ，導致五官變形的倒黴的人物。我曾悄悄問過教生物的杜老師，讓他判斷原因。
杜老師告訴我：那些年，饑餓、饑饞的人，亂吃東西的現象很多；但看樣子，他不應該是因為吃了米星豬的高溫肉。
倒黴的人名叫： 鎖兒 ；是個五保戶。事情過去很多年，坊間提起他的人也曾推測：或者是他當年餓急了，自己偷偷在家煮了其它病死的禽畜吃肉，五官才變了形。反正他已死了。誰知道呢。
唐都浪子《饑荒年代關中故事》之：找高溫