餛飩、雲吞和抄手，同樣是皮加餡，用不同的手法做出來的差別竟然如此之大。
餛飩是上海、江蘇等地非常流行的壹種特色美食，餛飩皮比較薄，煮熟後有透明感。不同的地方對於餛飩的吃法也不同，廣東地區喜歡用雞湯、骨頭湯等高湯煮食。在香港，很多餐館都喜歡把餛飩炸至金黃，稱為“炸餛飩”，這種吃法在國外比較流行。
雲吞又叫扁食，是粵菜中的壹種小吃，廣東地區喜歡用雲吞和雞蛋面壹起煮食，稱為“雲吞面”，是廣東的特色小吃之壹。雲吞皮大多是以雞蛋和面粉制成，餡料壹般只用豬肉，加入蝦仁、蛋黃等。
抄手是中國西南地區的壹種面食，煮熟之後加入清湯、紅油和其他調料壹起蘸食。抄手和餛飩的包法不同，抄手包好後能看到明顯的幾道折疊，而餛飩只需要捏好封口就能下鍋。抄手使用的餡料和餛飩也不同，餛飩的餡料有豬肉、蝦肉等其他蔬菜，而抄手的餡料只用豬肉。