用喜歡這個詞語有些不太恰當，南方人曬豬頭分兩種，壹種是自家吃的，壹種是用來買賣的，而該女子家中掛滿4000個豬頭，這很明顯是用來做生意的，拿出來曬曬也只是怕豬頭變質或出現其他問題，這與喜不喜歡沒有任何關系，而且南方的氣候與北方不同，南方的冬天也沒有想象中那麽冷，雖然與夏天沒法相比，但溫度也是很高的，曬也很正常。
其實這種曬肉、曬豬頭的工藝由來已久，不僅僅是南方人會曬肉，北方其實也有些個別地區是曬肉的，並不存在南方喜歡或北方不喜歡的說法，只不過基於地域的原因，有些地區曬肉的制備方法有些不同而已。以北京曬肉為例，這是壹道具有地方特色的傳統名菜，而這道名菜加工的季節就是冬天或春天，加工方式也是獨具壹格。
因為是曬肉，所以要精選上等的豬肉，然後將肉改成長條狀，掉在通風、陰涼處“晾幹”，食用時取下用溫水洗幹凈即可。
而鹹豬頭與曬肉的制備方法相差不大，不過鹹豬頭的歷史更加悠久壹些，早些年因為沒有冰箱，這種制備方法有助於保存肉，延長肉制品的保質期。而早些年這種菜品僅限於民間，以家庭為單位晾曬、使用，近幾年才被大眾所熟知，才真正的遠近聞名。據說這種菜品源自淮揚美食。
基於其獨特熱的制備工藝，鹹豬肉制成菜品後具有棉鹹香軟、酥爛適口等特點，口感極佳，回味無窮。而最早鹹豬頭的出現都是家家戶戶為了準備過年的菜品，在年前特意腌制的，當時還流傳著壹句順口溜：”有錢沒錢，閹個鹹豬頭好過年”。
而隨著時代的變現，人們都住進了樓房，很多家庭曾經腌制鹹豬頭，但因為場地的限制，沒辦法再制作這種美食，於是有人就發現了商機，批量的腌制鹹豬頭，然後到年底出來售賣，據說利潤非常可觀。
而江蘇這位女子，在自家的院子裏曬4000只鹹豬頭，實際上就是在為春節的售賣做準備。要知道鹹豬頭的腌制工藝是特別講究的，鹹豬頭要在臘月裏腌制，先是除毛、然後是清除豬頭上的汙垢，然後再將豬頭劈開，再把豬肉後的地方用刀劃開，讓食鹽能夠充分的沁透豬肉，然後再使用各種超好的配料均勻的擦抹再住頭上，再放入缸中腌制10~20天，然後將腌制好的豬頭掛起來晾曬，使其風幹。
所以，從這個工藝上看，人家如果是在12月中旬制作豬頭，然後腌制15天左右，現在掛在室外風幹，這也是符合鹹豬頭制備工藝的，並不是因為喜歡，而是工藝需要，這可不是南方人喜不喜歡的問題。