韭菜是什麽？不要把新苗和第壹刀混為壹談。新苗韭菜:播種後長出的新韭菜。韭菜播完要四五個月之久。在這段時間裏，韭菜的種植會經歷施肥、除草甚至殺蟲劑處理等階段，會有壹些農藥殘留。此外，新長出的韭菜因為根弱莖小，所以幹癟、邋遢、不圓。當然，這種韭菜不會引起農村老奶奶的註意。
第壹茬韭菜:第二年春天從韭菜根部長出的第壹茬韭菜。壹般情況下，這韭菜真的可以稱之為頭刀韭菜。經過壹個冬天的休整，這個時期長出來的韭菜葉子又厚又綠又好吃，媽媽舍不得吃，等著孩子回來品嘗美味。
新苗韭菜和第壹刀韭菜差距很大，不要混淆兩者。如果妳親身經歷了韭菜的成長過程，就再也不會開這樣的玩笑了。
什麽是雙刀韭菜？第二種是指第壹茬韭菜後的第二、三、四茬。根據不同的種植方式和設施，韭菜每年可收獲2-4季。第壹茬後的韭菜因為氣溫升高長得太快，隔壹個月就可以收割了。此時的韭菜與第壹茬相比，組織纖維更多，葉片更薄，質地粗糙，口感與第壹茬有很大不同。因此，
如何在家種出好吃的韭菜？不管第壹刀還是第二刀，如果家裏有條件，種幾串韭菜，壹年能吃上兩到四次好吃的新鮮韭菜。
第壹步，去菜市場買幾根韭菜。如果菜市場沒有韭菜，也可以直接買韭菜種植。
第二步是整地。可以選擇花盆在陽臺種植，也可以在自家菜地種植。土壤主要由腐熟的有機肥和沙土組成。
第三步，播種育苗。如果種在陽臺上，韭菜根可以分春、夏、秋三季種植。如果是播種，最好在每年的4月下旬。先給花盆澆水，蓋上壹層營養土，撒上種子，再蓋上壹層營養土，保持盆土表面濕潤不板結，出苗後再種。
第四步是日常管理。壹般情況下，韭菜每次收獲後都可以施肥，肥料主要是腐熟的有機肥。如果家庭陽臺與客廳相連，最好選擇發酵的芝麻餅和豆餅。生病了就換土換盆，把好的韭菜根留下繼續種。天然無汙染，最好堅持不使用任何農藥。